El método de sopa más auténtico para la sopa de ternera.
Ingredientes: un poco de ternera. Ingredientes: 1 hueso de res, rábano blanco.
Condimentos: cebolla verde picada, chalotas, rodajas de jengibre, anís, vino de cocina, sal, pimienta, aceite de sésamo.
Método 1
1. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, y cortar las zanahorias en rodajas o tubos.
2. Poner los dados de carne en una olla con agua fría y cocinar a fuego medio un rato con el agua sangrante, escurrirla, ponerla en una cazuela grande, llenarla con agua, añadir la cebolla. y rodajas de jengibre, y use Deje hervir el vino Shaoxing, retire la espuma, continúe hirviendo a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que esté crujiente. Retire las cebollas y el jengibre, agregue las zanahorias, cocine a fuego lento hasta que estén crujientes y espolvoree. con pimienta y apio en polvo.
Método 2
1. Lavar la carne y los huesos de ternera, escaldarlos en agua hirviendo, retirar, lavar y escurrir.
2. Vierta suficiente agua en la olla para hervir, agregue la carne, los huesos de res, la cebolla, el jengibre, el anís y el vino de cocción y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
3. Sacar la carne, cortarla en trozos, volver a la olla y seguir cociendo durante 1 hora.
4. Pele y lave el rábano blanco, córtelo en trozos, agréguelo a la sopa de carne, cocine a fuego lento hasta que esté suave, retire los huesos de la carne y agregue sal al gusto.
5. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el aceite de sésamo y la cebolla verde picada al tazón de sopa, ponga la sopa de carne en el tazón y sirva. ?
1. Las personas con enfermedades infecciosas, hepáticas y renales deben consumir con precaución.
2. La carne de vacuno es un producto para el cabello y debe ser utilizada con precaución por quienes padecen sarna, eczema, acné y picazón.
3. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con capacidad digestiva débil no deben comer más.
Aplicación del caldo: El caldo de estofado de ternera es delicioso y refrescante, con un ligero dulzor. Se puede utilizar como base para sopas caseras y cocinar con más verduras para hacerlo más nutritivo.
Ingredientes: 1 hueso de ternera, media cebolla de verdeo, media zanahoria, medio rábano, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 1 anís estrellado, 2000ml de agua.
Condimento: Ingredientes A: 1 cucharadita de azúcar de roca, 2 cucharaditas de vino de arroz. Ingredientes b: cantidad adecuada de sal. Pasos
1. Lavar la sopa de huesos de res y reservar; pelar las zanahorias y el rábano blanco, lavar y cortar en trozos lavar la cebolla de verdeo y el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en rodajas y cortar el jengibre y el jengibre. reservar;
2 Agrega agua a la olla, agrega todos los ingredientes y los huesos de res, agrega el ingrediente A y cocina a fuego lento por 90 minutos, y finalmente agrega el ingrediente B al gusto.
Pd: ¿Por qué los guisos de ternera hay que cocinarlos con zanahorias y rábanos blancos? Debido a que el rábano en sí contiene un sabor picante y dulce natural, por un lado puede eliminar el olor a pescado de los huesos de res, realzar la delicia de la sopa y hacer que el jugo de los huesos sea más suave después de cocinarlo.
También puedes utilizar 1 zanahoria, lavarla y cocerla directamente sin pelarla.
Método 4: Sopa Picante
Ingredientes
1 hueso de ternera, media cebolla, media zanahoria y medio rábano blanco, 30 g de pescado pequeño seco, 1 pimiento rojo en aceite , 3 cucharaditas de azúcar de roca y 2000ml de agua.
Bollitos estofados: 20g de chiles secos, 10 anís estrellado, 3 cucharaditas de pimienta de Sichuan en grano, 2 hojas de laurel.
Condimento:
Ingredientes A: 2 cucharadas de pasta de frijol picante, 65438 + 0 cucharadas de chile en polvo.
Ingredientes B: 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal.
1 Hervir los huesos de res en agua hirviendo, luego lavarlos, poner los materiales encurtidos en una bolsa de tela y atarlos bien para hacer una bolsa encurtida para su uso posterior, picar los pimientos aceitosos, las cebollas, lavar los; jengibre y ajo, picar finamente, pelar y triturar la cebolla;
Paso 2: Calentar el aceite de ensalada en una olla, agregar el azúcar de roca y sofreír a fuego lento, agregar el ingrediente A y los granos de pimienta remojados en aceite. y saltee hasta que esté fragante. Añade la cebolla, las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe para hacer una base de sopa picante;
Paso 3: vierte 2000 ml de agua en la olla y deja hervir. Agregue los huesos de res blanqueados, el pescado seco, los bollos estofados al vapor, la base de sopa picante, luego agregue el ingrediente B y cocine a fuego lento durante 2 horas.
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