¿Cómo hacer pan de leche?

1. Ingredientes: Preparar los fideos

Envasar 340g de harina especial, 15g de levadura fresca (la mitad si se utiliza levadura seca), 8g de sal, 10g de azúcar fina, 200ml de leche, 30g de mantequilla, Decorar la superficie con huevo batido y 10 gramos de azúcar granulada gruesa.

2. Métodos específicos

1. Coloque los ingredientes para hacer pan en la máquina de hacer pan en el orden de agregar primero la leche, luego la sal, el azúcar, la mantequilla, luego la harina y luego la levadura. Amasar una vez y luego sacar la masa una vez completado el proceso de fermentación.

2. Dividir la masa en porciones de 50g, aplanar con las manos para eliminar las burbujas de aire, enrollar hasta darle forma redonda, cubrir con un paño o film transparente y dejar reposar 10 minutos.

3. Coge una bola de masa, aplánala con las manos para quitar las burbujas de aire, dobla la parte superior 1/3 hacia abajo y aplánala con las manos, y dobla el 1/3 inferior hacia arriba y aplana. con tus manos. Luego dóblalo nuevamente por la mitad con la costura hacia abajo, con ambos extremos ligeramente puntiagudos, y dale forma de óvalo. Después de procesar toda la masa de esta manera, deja un espacio y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

4. Déjala reposar en un lugar cálido y húmedo hasta que duplique su tamaño. Nota: Durante los últimos 15 minutos de fermentación, saca la bandeja para hornear, unta la masa con el huevo batido y corta. Saque un trozo de masa con unas tijeras.

5. Cuando termine la fermentación, espolvorea azúcar granulada gruesa uniformemente sobre la superficie, precalienta el horno a 220 grados y hornea durante 15 a 17 minutos.

6. Saca inmediatamente el pan horneado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.