¿Se añade vino para cocinar al guisar sopa de cordero?

Poner el vino de cocción. El propósito de blanquear el cordero es eliminar el olor a pescado y a pescado. Por eso es muy correcto poner vino de cocina. El vinagre es un condimento. Su función desodorizante es mucho menor que la del vino de cocción. El vinagre tiene un sabor muy amargo. Si se añade vinagre al cordero, se enmascarará el delicioso sabor original del cordero. Entonces el cordero se volvió sospechoso. La mejor forma es poner vino de cocina. Agrega algunas cebollas verdes, jengibre y ajo. Pero cabe señalar que al guisar sopa de cordero, no se puede añadir vino de cocción al cordero.

Tres pasos para guisar sopa de cordero son:

1. Remojar el cordero en agua fría.

Muchas personas están acostumbradas a escaldar el cordero directamente en la olla, pero si simplemente se blanquean, la sangre del cordero no se puede liberar por completo, por lo que si se cuece dicho cordero, habrá mucha sangre. en la sopa de cordero. Olor a pescado. Pero remojar el cordero en agua fría reducirá mucho el olor a pescado.

2. Añade jengibre, cebollas verdes e hinojo.

No pongas los condimentos equivocados en la sopa de cordero. Sólo estos tres ingredientes son suficientes. Pueden eliminar el olor a pescado y añadir sabor, pero su sabor no eclipsará el delicioso sabor de la sopa de cordero, por lo que estos tres ingredientes son los más adecuados. Sin embargo, el hinojo también es una especia. Recuerda poner demasiado, con un poco es suficiente.

3. Es hora de añadir sal

Todo el que tiene experiencia sabe que a la hora de guisar sopa de cordero se debe poner sal al final. Esto se debe a que agregar sal demasiado pronto endurecerá el cordero, por lo que es mejor agregar sal después de que la sopa esté completamente cocida.

2. No añadas nada a la sopa de guiso de cordero.

1. No lavar el cordero escaldado en agua fría.

Cuando se blanquea el cordero, quedará mucha espuma adherida al cordero. Para mantener limpia la sopa, el cordero escaldado se debe lavar con agua tibia. No lo enjuague con agua fría, de lo contrario el cordero se volverá apretado cuando esté frío.

2. No añadir anís estrellado al guisar.

El anís estrellado es una especia muy común que mucha gente utiliza para guisar sopa. Sin embargo, recuerda no añadir anís estrellado al guisar sopa de cordero. Si agrega anís estrellado, inhibirá la frescura del cordero, y si pone anís estrellado en la sopa, la sopa se pondrá negra, por lo que no se puede agregar anís estrellado.

3. No agregue vino para cocinar

El vino para cocinar se usa especialmente para eliminar el olor a pescado, pero la sopa de estofado de cordero no es adecuada para cocinar vino. Si agrega vino para cocinar, no solo no eliminará el olor a pescado, sino que también le dará mal sabor a la sopa y hará que el cordero quede amargo, por lo que no se debe usar vino para cocinar.