¿Cómo hacer que los gajos de cola de pelo fritos queden crujientes y deliciosos?

La forma de hacer unos crujientes y deliciosos gajos de cola de pelo fritos es la siguiente:

Ingredientes principales: 300g de cola de pelo.

Accesorios: 100ml de aceite de cacahuete, 6g de sal, 2ml de salsa de soja, 2g de esencia de pollo, 3g de pimienta, 3ml de vino de cocina, 4g de pimienta.

1. Utilice tijeras para cortar los órganos internos de la cola del pelo; luego retire la cabeza de la cola del pelo; luego corte las aletas y la cola del otro lado de la cola del pelo.

2. Corta la cola del pelo en trozos pequeños del mismo tamaño.

3. Después de lavar con agua tibia, agregue todos los condimentos excepto la clara de huevo y el aceite de cocina y revuelva uniformemente.

4. Empácalo en una caja para verduras y guárdalo en el frigorífico durante la noche.

5. Envolver la cola de pelo marinada en clara de huevo.

6. Poner la olla al fuego, frotarla con rodajas de jengibre, agregar aceite de maní y calentar hasta que esté a más del 80% de ebullición. Agregar los gajos de pescado, darles la vuelta con una cuchara y sofreír. Déjalos entre medio minuto y 1 minuto, en cuanto veas que los gajos de pescado se ponen amarillos y suben a la superficie del aceite, puedes utilizar una espumadera para recogerlos.

7. Cuando la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir a ebullición, devolver los gajos de pescado a la olla y sofreírlos. Cuando la piel esté frita hasta que estén crujientes, sacarlos y retirar el aceite restante. , y ponerlos en un plato servir, mojarlos con pimienta y sal al comer.