¿Cocinar cordero, cocinar cordero, cocinar carne, cocinar carne?
Una olla se refiere a un aparato para cocinar hecho de ladrillos con barro en el exterior y una estufa en el medio. El cordero campestre es un plato local famoso, originario de la campiña nororiental del distrito de Qiaopu, en la ciudad de Suzhou. En el pasado, cuando los invitados llegaban al campo, debido a las limitadas condiciones de hospitalidad, a menudo tomaban un cordero que había sido criado durante más de tres años, lo sacrificaban, lo cocinaban, le quitaban el pelo y los órganos internos, y luego lo cortaban. en trozos, utilizando una olla rural y debajo unos trozos de leña seca. La característica del cordero en cazuela de barro es que la leña se corta al cocinar, la gran olla de hierro mantiene el sabor del plato local y en la olla se pega un círculo de torta de masa. Cuando se cocina la olla, el cordero queda crujiente en el pastel dulce, pero una vez cocida la olla, la sopa de cordero en la olla de barro es menos espesa, rica y picante, y el pastel no favorece la digestión. Pero limitándonos a la situación de aquel momento, se tenía en cuenta principalmente la cantidad y el sabor de los alimentos, mientras que se ignoraba la alimentación saludable.
1. Un método de elaboración de cordero en olla campestre, que se caracteriza porque se elabora a partir de las siguientes materias primas en partes en peso: cordero 1450?, rábano blanco 450? harina de maíz 70? 90, jengibre 30? 40. ¿Ajo 15? 20, salsa de soja 2? ? 30. Chile en polvo 3? 8. Esencia de pollo 2?15, glutamato monosódico 2?15, sopa de huesos de cordero 150?300, aceite de cocina 250, huevos 140?200, pescado pequeño 45?60.
2. El método de elaboración de cordero molido rural en olla según la reivindicación 1, caracterizado porque: el polvo picante es un polvo picante rico y fresco.
3. Método de preparación de cordero cocido en olla rural según la reivindicación 1, que se caracteriza por el método de preparación: paso 1, lavar y cortar el cordero en trozos, blanquear la sangre para quitar la sangre, cortar el rábano blanco en trozos y el jengibre en rodajas, pelar los ajos y cambiar a cuchillo en el segundo paso, poner la harina y la harina de maíz en un recipiente, cascar los huevos, agregar una cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico; luego agrega una cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa de dureza moderada, y luego divide la masa en varios trozos. Remoja la masa en partes iguales con agua, haz tortitas, pégalas al borde de la olla y hornea lentamente. a fuego lento, en el tercer paso, poner en otra olla, agregar aceite de cocina, calentar, agregar jengibre, ajo y granos de pimienta y sofreír. Cuando esté fragante, verter el cordero, cocinar el vino de cocción, sofreír hasta que esté fragante. el agua se seca, agregue la sopa de huesos de cordero, luego agregue el rábano blanco, la baya de goji y el pescado pequeño, cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese, agregue sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo y polvo picante y salsa de soja fresca.
4. El método de elaboración de cordero en olla campestre según la reivindicación 3, caracterizado porque el peso de la masa es