¿Cuántas formas de hacer estofado?
La sopa especial es de color blanco lechoso y deliciosa.
Materia prima
Preparación de la materia prima: 30 trozos de carpa cruciana viva de unos 8 cm de largo, 100 g de espinacas, 100 g de col tierna y 200 g de fideos. Selección de condimentos: 15 g de sal, 6 g de glutamato monosódico, 8 g de azúcar, 50 g de vinagre balsámico, 20 g de cebollas verdes, 50 g de jengibre picado, 15 g de vino para cocinar, 3 g de fideos con pimienta, 2 g de sopa clara.
Proceso de elaboración
1. Sacrificar el carpín vivo, lavarlo, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo, enjuagarlo y ponerlo en una olla caliente. 2. Lavar las espinacas y el repollo, cortarlos en trozos y blanquearlos en agua hirviendo; los fideos se cuecen en agua hirviendo. Pon las dos verduras y un fideo juntos en la olla caliente. 3. Agrega la sopa a la olla caliente, enciende el fuego, deja que hierva, calienta la manteca con una cuchara grande y ponla también en la olla caliente. Sal, glutamato monosódico, vinagre balsámico, cebolla, jengibre picado, vino de cocina, fideos con pimienta, etc. Entró al estofado. Lleva la olla caliente a ebullición y sirve.
Olla Caliente de Tres Tofu Fresco
El tofu especial es delicioso, pero la carne es suave y no grasosa.
Materias primas
Preparación de la materia prima: 1250 g de tofu blando, 500 g de pescado negro, 25 g de arroz marino seco, 250 g de cabeza de cerdo intercalada, 50 g de setas shiitake, 150 g de brotes de bambú de invierno, 250 g de repollo. Selección de condimentos: 25 g de vino de arroz, 10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 30 g de cebolla y jengibre picados, 50 g de manteca de cerdo, 1250 g de caldo.
Proceso de elaboración
1. Cortar el tofu tierno en trozos cuadrados de 3 cm con un cuchillo, ponerlo en un recipiente esmaltado, añadir un poco de agua y meter en el frigorífico (-. 18 ℃) para una congelación rápida. Después de 5 horas, el tofu congelado estará listo. Sacar y descongelar de forma natural. 2. Lavar el repollo y escurrir el agua; cortar el suéter de los brotes de bambú de invierno y cortarlo en rodajas de 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho; cortar las raíces y los tallos de los hongos shiitake y lavarlos; ponerlo en un bol añadir el vino de arroz (5 g) y el agua (20 g), cocinar al vapor durante 30 minutos, sacar y reservar. 3. Raspe las escamas del pez cabeza de serpiente, abra los órganos internos, lave las branquias, corte la cabeza del pescado y retire las espinas para formar tiras de pescado refinadas. Cortar en rodajas de 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho y colocar en un plato. 4. Calentar la olla, poner el agua y el tofu congelado, llevar a ebullición, verter en un colador y escurrir el agua, calentar la olla original, poner la manteca de cerdo, la cebolla verde y el jengibre picado en el wok, cocinar el; vino de arroz, y agregar el caldo, Una vez cocida la carne del sándwich, sacarla y cortarla en rodajas finas de 4,5 cm de largo y 1,5 cm de ancho poner la cabeza y el espinazo del pescado negro en la sopa original y cocinar por 15 minutos, luego; filtre los residuos de pescado a través de un colador de malla con fugas, deséchelo y agregue champiñones, rodajas de carne, hierva camarones secos, filetes de pescado, cubitos de tofu congelados y rodajas de brotes de bambú de invierno, retire la espuma, agregue sal, glutamato monosódico y arroz. vino, vierta en la olla caliente y finalmente agregue el repollo para servir.
Olla caliente de tofu congelado
La sopa en la olla caliente especial está muy caliente. Se siente tibia y caliente en invierno, y los platos son fragantes y deliciosos.
Ingredientes
Ingredientes: 1500g de tofu congelado, 200g de carne magra de cerdo, 50g de brotes de bambú de invierno limpios, 50g de champiñones, 500g de amaranto de invierno, 300g de hojas blancas, 50g de ajo. Selección de condimentos: 100 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de pimienta, 1000 mg de caldo.
Proceso de elaboración
1. Remojar el tofu congelado hasta que se descongela, escurrir el agua y cortar en trozos de 4 cm de largo, 3 cm de ancho y 1 cm de grosor, cortar la carne de cerdo y los brotes de bambú de invierno; en rodajas finas; los hongos shiitake Retire los tallos y córtelos en trozos grandes; lave selectivamente los brotes de amaranto en trozos y lávelos en bandejas; 2. Coloque el tofu congelado, las rodajas de cerdo, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en la olla caliente, agregue el caldo, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja y la manteca de cerdo, y cubra. 3.10 minutos antes de comer, encender la olla caliente, llevar a ebullición, tapar la olla, agregar el ajo y el chile, luego tapar la olla y servir, adornado con brotes blancos y amaranto de invierno.