Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Sigue siendo nutritiva la leche hervida?

¿Sigue siendo nutritiva la leche hervida?

Si es leche fresca, perderá nutrientes al cocinarse.

Si compras leche fresca procesada en casa, no es necesario cocinarla por primera vez. Dado que la leche fresca estandarizada de las empresas lácteas ha sido sometida a una estricta esterilización, su estricto envasado puede garantizar que los indicadores microbiológicos, nutricionales y sensoriales del producto cumplan con los estándares nacionales pertinentes durante su vida útil.

Así que este tipo de leche se puede beber directamente, pero provocará la pérdida de nutrientes tras la cocción.

Si no lo bebes inmediatamente, asegúrate de hervirlo la próxima vez. Dado que la leche se mezcla con aire bacteriano después de abrirse y no es fácil de sellar, estará contaminada por bacterias incluso si se coloca en el refrigerador. Beberla directamente puede causar problemas como diarrea. Al hervir la leche, se debe seguir el principio de "revolver mientras hierve y apagar el fuego cuando forme espuma".

Debido a que la leche es un alimento muy nutritivo, es fácil que la grasa y otros ingredientes se peguen a la olla. Una agitación adecuada puede evitar este fenómeno. A la hora de hervir leche, controlar la temperatura también es clave. Siempre que la leche esté lo suficientemente caliente como para burbujear, se debe hervir. Esto puede apagar el fuego, lo que no solo tiene un efecto esterilizante, sino que también evita la pérdida de vitaminas y otros nutrientes de la leche.

Datos ampliados:

Tabúes sobre beber leche

1. Evita hervirla con azúcar. Mucha gente añade azúcar al hervir la leche, pensando que el azúcar se puede derretir lo más rápido posible, pero añadir azúcar al calentarla no es científico. Debido a que la leche contiene lisina y el azúcar contiene fructosa, estas dos sustancias forman una combinación a altas temperaturas llamada fructosa lisina.

Esta sustancia no puede ser digerida ni absorbida por el cuerpo humano, destruyendo el valor nutricional de las proteínas. Peor aún, puede ser tóxico para los humanos. Por lo tanto, no agregue azúcar al calentar la leche. Si desea beber leche dulce, agregue azúcar cuando la leche esté ligeramente fría.

2. No lo comas con naranjas. La pepsina y la tripsina descomponen la leche en el estómago y luego se absorben en el intestino delgado. Si la leche contiene frutas con alta acidez, como las naranjas, la compleja reacción bioquímica entre la proteína de la leche fresca, el ácido de la fruta y la vitamina C se solidificará en fragmentos, afectando la digestión y absorción de la proteína de la leche y la vitamina C en las naranjas, lo que resultará en efectos adversos. reacciones, como hinchazón, dolor abdominal, diarrea, etc., no vale la pena comer el mismo alimento.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - ¿Es necesario hervir la leche? ¿Cuáles son los tabúes y malentendidos sobre el consumo de leche?

上篇: ¿Cuál es la explicación de Lingsha? 下篇: ¿Cuáles son los snacks especiales en Chaoshan? ●Nombre: Pastel de primavera Introducción: Originalmente un alimento del primer día de la primavera, se llamaba pastel de primavera en las dinastías Tang y Song. Después de la dinastía Qing, la producción mejoró y el relleno se compuso de apio, puerros y brotes de bambú, que simbolizaban el trabajo duro, la longevidad y la prosperidad. En el futuro se convertirá en un snack para las cuatro estaciones, llamados pasteles de primavera. Los medios de producción se van mejorando progresivamente. Ingredientes y métodos de preparación de los panqueques primaverales modernos de Chaoshan: cubra la piel del panqueque hecha de tela, agregue pasta de frijoles, cerdo, camarones, ruibarbo fragante, piel de camarón seca, ajo y revuelva con salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo y manteca de cerdo Envuélvala uniformemente en un rollo, use una masa fina para pegar bien las costuras, póngala en la cacerola de aceite y fríala a unos 180 ℃ hasta que esté dorada. Se caracteriza por una piel crujiente y un relleno fragante. ●Nombre: Olla de repollo Introducción: Bocadillos populares. También conocido como pastel de zanahoria. Caitou es el nombre común del rábano, y la olla Caitou es una especie de pastel de arroz local en Chaoshan que todos los hogares lo cocinan al vapor durante el Año Nuevo chino. Al hacerlo, primero raspe la piel áspera del rábano, córtelo en tiras, póngalo en una olla pequeña y saltee hasta que esté suave, agregue salchichas, camarones, champiñones, apio, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal refinada. , pimienta y mezclar con la pasta de arroz y el polvo de papa. Mezclar bien, luego ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor hasta que no esté pegajoso al insertar los palillos. Otro método: en lugar de freír el rábano rallado, mézclalo directamente con fideos de arroz y otros ingredientes, agrega agua para mezclar y ponlo en una vaporera para cocinar al vapor. A la hora de comer, corta la coliflor en rodajas, ponlas en una olla y sofríelas hasta que estén doradas. El repollo es crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor fragante pero no dulce. ●Nombre: Duck Mama Twist Introducción: Un refrigerio tradicional, antes conocido como bolas de arroz glutinoso, se creó por primera vez a principios de la dinastía Qing. Hoy en día, Hu Rongquan, una famosa tienda tradicional al final de Taiping Road en la ciudad de Chaozhou, prepara la madre de pato más auténtica. Duck Mother Twist es similar a las bolas de arroz glutinoso del norte y los requisitos de producción tradicionales son estrictos. Hay cuatro rellenos para Mama Duck Twist: relleno de frijol mungo, relleno de pasta de frijol rojo, relleno de pasta de taro y relleno de azúcar de sésamo. Cada relleno pesa aproximadamente 15 g. Hervir el pato en agua azucarada hasta que flote en la superficie. Tradicionalmente, cada plato viene con tres trozos de pato retorcido, cada uno con un relleno diferente. Para distinguir los diferentes rellenos, al rellenar, las patos hembras retorcidas con diferentes rellenos tienen diferentes formas, por ejemplo, algunas son ligeramente redondas y otras ligeramente puntiagudas, y cada una tiene su propia marca. ●Nombre: Pastel de frijol mungo Introducción: El antiguo puerto de Shanzhanglin era el “lugar donde los barcos pelirrojos se encontraban con el océano” durante las dinastías Ming y Qing. Cada Festival del Medio Otoño, a miles de mujeres inteligentes les gusta hacer pasteles gourmet: pasteles de frijol mungo. Su artesanía tradicional y sus métodos de procesamiento son exquisitos. Después de cocinarlo al vapor, queda cristalino, dulce y delicioso, y tiene un sabor único. No es solo un delicioso pastel medicinal adecuado para la temporada, sino también un alimento nutritivo creado por la cultura alimentaria de Zhang Lin. Se le puede llamar líder en pasteles del Festival del Medio Otoño en el área de Chaoshan. ●Nombre: Introducción al plato frío: Elaborado con rábano local y sal. Es un acompañamiento tradicional de la cocina casera en el área de Chaoshan. Tiene una textura crujiente, lo que lo convierte en un fantástico acompañamiento para comidas y regalos a familiares y amigos. ●Nombre: Cao Cao Cao Cao Tofu Pudding, el "alimento emocional" del pueblo Shantou (foto) Introducción: Cao Cao es una especie de heno, hervido con un poco de polvo de batata para condensar y colocado en un frasco pequeño con tapa. . Al elegir a la venta, en un extremo hay un soporte para la vajilla y azúcar moreno, y debajo del estante se coloca agua para lavar platos, en el otro extremo hay un pequeño cilindro; Cuando se venden, los cuencos se cortan de la parte superior de hierba con una cuchara de cobre, se espolvorean con azúcar en polvo y se salpican con una gota de pasta de naranja. Cuando se vende heno en las zonas rurales de Chaoyang y Puning, se utiliza una moneda de cobre porosa para extraer el heno condensado en la tina y convertirlo en tiras. Agrega el azúcar moreno y sirve tibio o frío. Comer heno puede aliviar el calor, pero no te quedes toda la noche. Si llueve, la gente no lo come. Hay un dicho en Chaozhou que dice que "cuando la hierba esté madura, el clima cambiará". Describe los cambios de estaciones y los malos negocios. ●Nombre: Fansha Taro Introducción: Fansha taro alguna vez fue un alimento de temporada durante el Festival del Medio Otoño. Pelar el taro, cortarlo en trozos en forma de dedos, sofreírlo en una sartén y sacarlo. De vez en cuando, coloca el taro en el aceite para eliminar el vapor de agua. Luego agregue una cantidad adecuada de agua al azúcar y póngala en la olla. Cuando el agua azucarada se pegue como pegamento, ponga los trozos de taro, mezcle bien, recójalo y retírelo del fuego inmediatamente. ●Nombre: Tripas de ganso estofadas Introducción: Después de la salmuera, se elimina el olor a pescado de la carne de ganso. La carne de ganso es regordeta, suave y tierna, y deja un regusto después de comerla. Lo mejor es beber un poco de vino con la comida. ●Nombre: Asado de ostras de Chaoshan Introducción: El asado de ostras es un refrigerio único en Chaoshan. Los forasteros siempre quieren probar este manjar cuando vienen a Chaoshan. Hay muchos bocadillos de este tipo en los hoteles y bares de la ciudad. El "Xitian Fragrant Oyster Roast" es uno de los bocadillos famosos de Shantou. Las ostras son buenas para la vista, son suaves y deliciosas y pueden calentar el estómago. A la gente le gusta comerlos cuando hace frío. ●Nombre: Albóndigas de ternera Introducción: Utilice pierna de ternera fresca envuelta en carne como condimento, retire los tendones y córtela en trozos, colóquela en una tabla de cortar grande, utilice dos cuchillos de martillo cuadrados especiales (que pesen unos 3 kg) para martillar continuamente la carne y Jamón en forma de pulpa, agregue una pequeña cantidad de nieve en polvo, sal refinada, salsa de pescado refinada y glutamato monosódico, continúe martillando durante 15 minutos, luego póngalo en un tazón grande y agregue el pescado cuadrado picado.