¿Cuál es el propósito de agregar azúcar de roca al salteado?
1. Condimento
El azúcar de roca es un condimento multiusos. Al cocinar o mezclar relleno, si accidentalmente agrega demasiada sal, lo que hace que el plato tenga un sabor salado, puede agregar un poco de azúcar para aliviar el sabor salado. Por supuesto, al cocinar ingredientes picantes o ácidos, también puedes agregar una cantidad adecuada de sal para disimular el sabor excesivo. El melón amargo es una verdura muy amarga. Agregar un poco de azúcar puede enmascarar parte del amargor. Al cocinar, añadir una cantidad adecuada de azúcar también puede tener un efecto refrescante.
Color
Algunos productos cárnicos tienen un aspecto brillante y hacen que la gente quiera comerlos. Esto se debe al azúcar. Por supuesto, cuando se usa azúcar para colorear los ingredientes, lo mejor es usar azúcar de roca, sofreír lentamente a fuego lento y dejar de sofreír, porque freír por mucho tiempo hará que el azúcar frito tenga un sabor amargo.
3. Desempeña un papel en la fermentación
Cuando las personas encurten, agregar un poco de azúcar en una cantidad adecuada puede desempeñar un papel en la fermentación. Al hacer bollos al vapor con harina blanca, también puede agregar azúcar al agregar levadura, lo que puede tener un buen efecto de fermentación.
4. El pescado frito no se pega a la sartén.
Si hay menos aceite para freír el pescado, se pegará fácilmente a la sartén. Si al pescado se le cae la piel, no tendrá buen aspecto. Puedes invitar a Bingtang en este momento. Después de calentar el aceite, poner el azúcar de roca en la olla. Después de que el aceite se dore, poner el pescado y freírlo. Esto hará que el pescado frito tenga un color más hermoso y más delicioso.
El azúcar de roca también se puede combinar con espuma de limón para hacer té de limón, que es ácido y dulce, y es mejor beberlo en verano. El azúcar de roca es más grande que el azúcar blanco, por lo que se derrite más lentamente cuando se expone al calor. Cuando lo usas para cocinar, puedes incorporar lentamente la dulzura a los ingredientes.