¿Cómo hacer lomo de cerdo salteado con pepitas de melocotón?
Elaboración: Lavar el lomo de cerdo, cortarlo por la mitad para quitar el olor a pescado de la cintura, tallar una espina de pescado en la superficie, cortarlo en trozos diagonales, blanquearlo y pelar las nueces; con agua hirviendo y córtelos en trozos. Ponga los mismos trozos en un bol, agregue aceite de sésamo, 1 g de sal refinada, harina, cinco especias en polvo, 25 g de almidón húmedo, 0,5 g de glutamato monosódico, bata bien los huevos y ajuste el tamaño. Sofreír 0,5 g de granos de pimienta de Sichuan y sal, poner los granos de pimienta de Sichuan y la sal en un plato y añadir 25 g de manteca de cerdo, caldo, 0,5 g de sal refinada, 0,5 g de salsa de soja, glutamato monosódico, 20 g de agua, almidón y azúcar blanca; el plato. Calentar el wok, agregar aceite y calentar hasta que esté 60% caliente Agregar un trozo de lomo de cerdo y nueces respectivamente, unirlos, freírlos uno a uno hasta que estén medio cocidos, retirar del fuego y freír por 3 minutos. Luego sofreír a fuego alto durante 3 minutos, sacar y poner en un plato.
Características y efectos: Este plato es de color rojo, fresco y refrescante, y las semillas de melocotón son crujientes y suaves. Puedes traer un plato de sal y pimienta cuando comas, sabrá mejor si lo comes con él. El lomo de cerdo tiene el efecto de aliviar la fatiga y ayudar a conciliar el sueño.