Se recomienda la forma más sencilla de sofreír el venado.

1. Ingredientes: solomillo de venado, pimiento picante, zanahoria, pimienta en grano, pimienta roja en grano, ajos en láminas, clara de huevo, salsa para estofado, sal, aceite de pimienta en grano, vino de cocción, maicena.

2. Cortar el venado en lonchas de 2 mm de grosor.

3. Remoje el venado cortado en agua y cambie el agua con frecuencia hasta que prácticamente no haya sangre en el agua.

4. Escurrir el venado remojado y marinarlo con maicena, vino de cocción, una clara de huevo y un poco de sal durante 10 minutos.

5. Calentar el aceite de oliva en la olla, escurrir el exceso de agua del venado marinado con una espátula y cortarlo en el aceite hasta que la carne esté cocida, verterla en un bol y reservar. .

6. Caliente otra olla, agregue aceite de oliva, agregue los granos de pimienta, las rodajas de ajo y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de pimiento picante, las rodajas de zanahoria y el venado salteado.

7. Añade una cucharada de salsa estofada y sofríe a fuego alto antes de servir y pon en un plato.