¡Atención amigos amantes de las gambas! No se limite a enjuagar con agua al limpiar, quedará más limpio.
La estructura corporal de las gambas es compleja, pero limpiarlas no es tan fácil. Si no se limpian las impurezas de las gambas, la textura y el sabor de todo el plato se verán afectados. No sólo eso, comer de esta manera puede ser perjudicial para la salud humana. Por eso, limpiar antes de comer camarones se ha convertido en una ciencia.
Algunas personas piensan que limpiar gambas no es más que quitar las líneas de las gambas, pero en realidad las gambas son mucho más que eso.
Por ejemplo, el vientre de un camarón es donde están las patas. Este lugar no sólo tiene muchas arrugas, sino que también produce algunos barrancos, que son muy propensos a albergar suciedad y maldad. Si no se limpian, las bacterias en estos lugares contaminarán la carne de camarón antes de cocinarla e incluso afectarán su sabor.
También está la superficie de Shopee, que es invisible para muchas personas y pasa desapercibida fácilmente durante la etapa de limpieza. Sin embargo, siempre que la limpies con cuidado, aún puedes encontrar pistas.
Las condiciones de reproducción de los camarones varían de buenas a malas. Para ahorrar costos de cría, algunas empresas no consideran en absoluto los problemas de calidad del agua, y mucho menos el entorno de crecimiento de los langostinos silvestres. Imaginemos que se pescan gambas en agua llena de barro, polvo y arena, se limpian brevemente y se venden como mercancía. ¿No está sucia la superficie?
Así que si queremos limpiar bien las gambas, debemos tener más cuidado.
Simplemente limpia las gambas, ponlas en un recipiente, luego añade un poco de agua hasta cubrir las gambas, añade un poco de sal y bicarbonato al agua en la que están remojadas las gambas, remueve hasta que se disuelva por completo y deja que dejar reposar durante 20 minutos. Puedes usar tijeras para cortar las patas y los bigotes de los camarones durante el proceso, que no solo es más limpio, sino que también es más fácil de comer después de cocinarlos.
Añadir sal para esterilizar y desinfectar. Algunas bacterias se adhieren a la superficie de las gambas y son difíciles de detectar a simple vista, por lo que una simple limpieza resultará inevitablemente incompleta. Remojar en una solución salina puede reducir en mayor medida los residuos bacterianos en la superficie de los camarones.
El bicarbonato de sodio disuelve las impurezas. Como se mencionó anteriormente, habrá algunas impurezas en la superficie de la piel de los camarones. El bicarbonato de sodio puede ablandar parte de la suciedad que es difícil de eliminar en la superficie de la piel de los camarones. Después del remojo, la suciedad se ablandará y se caerá, lo que hará que los langostinos estén naturalmente más limpios.
Después del remojo, lo mejor es aclarar dos veces con agua limpia o una vez bajo el grifo para evitar residuos. El color de las gambas así tratadas será más transparente, suficiente para despertar el apetito antes de cocinarlas.
Luego, limpia las líneas de los camarones, abre el lomo y cocina nuevamente. Aunque este método es limpio y no deja residuos, es demasiado problemático para quienes tienen poca habilidad con el cuchillo. No solo es fácil lesionarse, sino que también arruina las gambas, afecta la textura de la carne e incluso provoca desperdicios.
Aquí tienes un método sencillo y fácil. Doble los camarones hacia atrás, comience desde la segunda posición, encuentre la línea de los camarones, luego pellizque la línea de los camarones y sáquela. Al bombear, preste atención a hacerlo en la dirección de la espalda del camarón, para que la tasa de éxito sea mayor. Al principio, es posible que rompas la línea de camarones debido a un control deficiente de la fuerza, pero después de algunos intentos, gradualmente te volverás competente.
Después de limpiar, cada uno podrá cocinar con confianza y hacer el estilo que más le guste según sus preferencias personales. Platos como los langostinos hervidos, los langostinos guisados con rábano rallado y los langostinos frescos y el tofu son formas saludables recomendadas de comer. Estos métodos de cocción no solo conservan la delicia de los langostinos, sino que también previenen la pérdida de nutrientes, lo cual es muy acorde con las necesidades de salud de todos.
Estos son algunos consejos para limpiar a fondo tus gambas. Puede que su funcionamiento sea un poco complicado, pero la higiene y seguridad de los alimentos están garantizadas y el esfuerzo inicial merece la pena. Queridos amigos, ¿cómo manejan habitualmente las gambas? No dudes en compartir tus experiencias y consejos.