¿Cómo hacer que la soja frita quede crujiente?
1. Lo mejor es remojar la soja en agua tibia durante 2-3 minutos, lo que puede desempeñar un papel de limpieza. Este es también uno de los puntos clave para mantenerla crujiente al freír.
2. Al poner la olla en la olla, no pongas aceite. Usa fuego lento para sofreír el agua en la soja. En primer lugar, la soja quedará más crujiente. la olla sin salpicar aceite.
3. Añade el vino blanco y sofríe inmediatamente para que la soja se caliente uniformemente.
4. Utilice botellas selladas, frascos de vidrio o botellas de plástico al almacenar.
Datos ampliados:
Método específico de fritura de soja:
Preparación de ingredientes: 300g de soja seca, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar.
1. En primer lugar, lava la soja con agua limpia. Este paso consiste en quitar la suciedad de las cáscaras de la soja y luego sacar la soja para que se seque.
2. Sin añadir aceite, poner la soja en una sartén seca y sofreír, poner a fuego lento y remover constantemente hasta que la soja se dore. Si la piel está agrietada, ponla en un bol y reserva.
3. Luego agregue aceite de cocina, cocine más de lo habitual y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar. Agregue aproximadamente una cucharada y media de azúcar a 300 g de soja, encienda el fuego y revuelva continuamente. en una dirección hasta que el azúcar se derrita y se vuelva un almíbar espeso.
4. Bajar el fuego, verter la soja recién frita y remover constantemente. Simplemente escuchar el sonido del estallido es todo. Saca uno y pruébalo. Si no está crudo, puedes apagar el fuego, ponerlo en un recipiente, sacarlo y luego apagar el fuego hasta que quede crujiente. En este caso, la temperatura residual del aceite convertirá la soja en una papilla.
5. Añade unas gotas de vino blanco mientras esté caliente, luego revuelve la olla para mezclar el vino blanco y la soja de manera uniforme. Esto hará que la soja tenga más fragancia, sea menos probable que se moje y la textura crujiente dure más.
6. Espera a que la soja se enfríe un poco, espolvorea un poco de sal y luego gira la olla para asegurarte de que toda la soja esté cubierta de sal.