Conocimientos sobre nutrición de las medusas
Es una medusa acuática de gran tamaño que crece en el océano. Se puede dividir en dos partes: cuerpo del paraguas y boca y muñeca. El cuerpo del paraguas es grueso y alto, y el grande puede alcanzar aproximadamente 1 metro.
Los órganos de las medusas se encuentran en la boca y las muñecas, y son animales intestinales de nivel relativamente bajo. Las medusas crecen en el agua de mar y en fondos fangosos cerca de los puertos marítimos.
Las medusas suelen flotar en grupos en el mar de agosto a septiembre. Las medusas se distribuyen a lo largo de la costa sureste de mi país, como Zhejiang, Fujian y otros lugares. Hay dos tipos de productos de medusa procesados, piel de medusa y cabeza de medusa. Las pieles de medusa son todas piezas pequeñas. Xiaohaizhe de menos de 1 kg solo se puede utilizar para hacer piel de medusa.
Las medusas se dividen en tres grados. De primer grado, las rodajas son más grandes, más blancas, de color más transparente, de textura más firme, no inyectadas en sangre y relativamente crujientes y tiernas. Segundo grado, el color es blanco o blanco lechoso con un poco de sangre en el interior. Los comprimidos de tercera clase son relativamente pequeños, de color amarillo, inyectados en sangre y arenosos.
Las medusas de buena calidad tienen flores grandes, bordes intactos, pulpa firme, sin impurezas, dureza y brillo.
Análisis nutricional de las medusas;
1. Las medusas son un alimento nutritivo importante que contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, especialmente el yodo, que falta en la dieta de las personas.
2. Contiene sustancias similares a la acetilcolina, que pueden dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial;
3. La goma manano tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis;
4. Las medusas pueden suavizar las durezas, eliminar el calor y resolver la flema, y son beneficiosas para enfermedades como la traqueítis, el asma, la úlcera gástrica, la artritis reumatoide, etc., y tienen el efecto de prevenir y tratar tumores en los trabajadores; Los peluqueros, textiles y procesadores de alimentos a menudo comen medusas, pueden eliminar el polvo y limpiar el estómago, asegurando una buena salud.
Como alimento, las medusas se pueden consumir de muchas formas, ya sea crudas o cocidas. La más común es fría. Por ejemplo, lavar y cortar las medusas en tiras, blanquearlas en agua hirviendo y añadir salsa de soja y azúcar, medusas tomate, medusas al curry, etc. Debido a que el contenido de agua de las medusas es superior al 95%, se debe procesar con vela de sal tres veces para obtener piel y cabezas de medusa duras.
Existe una medusa artificial, que se elabora triturando proteína de soja en polvo con alginato y agua, solidificándola con una solución acuosa de cloruro de calcio al 4%, para luego deshidratarla y secarla.
Índice de calidad nutricional de las medusas por cada 1.000 calorías:
Proteínas: 112g.
Grasas: 9,1g
Carbohidratos: 115g
Vitamina B1: 0,9 mg
Vitamina B2: 1,5 mg
Vitamina E: 64,5 mg
Calcio: 4545 mg
Sodio: 9848 mg
Hierro: 145 mg
Rico en medusas Contiene calcio, proteínas y yodo. Cada 100 gramos de medusa contienen 13,2 microgramos de yodo, por lo que tiene el efecto de prevenir y tratar enfermedades por deficiencia de yodo como el bocio. También tiene un efecto similar al de la acetilcolina y puede prevenir y tratar la aterosclerosis.
La aplicación externa de piel de medusa puede tratar las migrañas y prevenir la artritis, la erisipela y la pudrición de las piernas.
Tabú dietético de las medusas:
La medusa tiene un sabor resbaladizo y no es apta para personas con bazo y estómago débiles y heces frías, ni tampoco es apta para comer cruda en grandes cantidades.