¿Agregar jugo de limón al cocinar carne?

Se puede utilizar limón fresco en lugar de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, sin añadir vino de cocción. Además, el limón puede hacer que la carne esté más blanda y podrida.

Receta de cerdo estofado:

Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, medio limón.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal, 6 trozos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, una pequeña cantidad de pimienta, 1 trozo de jengibre, 65438 trozos de ajo, una pequeña cantidad de trece especias y esencia de pollo.

1. Lavar la carne y cortarla en trozos.

2. Calentar la sartén, verter aceite y cuando el aceite esté caliente añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que el color del azúcar se vuelva blanco.

3. Cuando el azúcar de roca se derrita y adquiera un color dorado, retiramos del fuego. La temperatura restante seguirá profundizando el color del azúcar de roca. Cuando el color del café se oscurezca ligeramente, añade inmediatamente la carne y sofríe.

4. Lavar el limón y cortarlo en rodajas. Exprime suavemente las rodajas de limón con las manos y exprime el jugo de limón en la panceta de cerdo. No tires las rodajas de limón exprimidas, ponlas también en la olla.

5. Vierta otros condimentos excepto la esencia de pollo, cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave y tierna, luego agregue la esencia de pollo al gusto.