¿Cuáles son los peligros de los fideos fríos a la parrilla?
Peligros de los fideos fríos a la parrilla:
1. Materias primas falsas o de calidad inferior.
Las materias primas falsas generalmente existen en alimentos animales de mayor costo, como la carne de res. , cordero, etc. La falsificación de carne de vacuno y de cordero no sólo es tan simple como la falsificación de materias primas, sino también porque se desconoce el origen de la carne cruda. Es muy probable que se trate de carne de animales consumidos de forma poco convencional (carne de zorro, carne de gato). ) o carne enferma. Es muy probable que estos productos cárnicos existan peligros ocultos de deterioro o enfermedades infecciosas para humanos y animales. En el proceso de procesamiento de carne de calidad inferior, también se pueden utilizar pigmentos, antibióticos y otras sustancias. representando una gran amenaza para la salud humana.
2. Uso de aceite de baja calidad
En el procesamiento de alimentos se utiliza una gran cantidad de aceite comestible, por lo que también supone un gran gasto. También hay problemas de mala calidad. fuentes poco fiables y uso repetido. El aceite inferior tiene muchos riesgos potenciales para la seguridad. El exceso de residuos de metales pesados puede causar dolores de cabeza, mareos, insomnio, soñaciones, fatiga, indigestión, pérdida de peso, malestar hepático, calambres abdominales y anemia. El exceso de aflatoxina B1 puede causar enfermedades gástricas y renales. , ovario, intestino delgado, hígado y otras partes del cuerpo;
El índice de acidez y el índice de peróxido del aceite inferior exceden el estándar, lo que puede promover enfermedades cardiovasculares y tumores; el proceso de refinación del aceite inferior puede fácilmente; conducen al benceno, los disolventes orgánicos residuales como el tolueno y los hidrocarburos aromáticos policíclicos tienen un fuerte efecto estimulante y paralizante en el sistema nervioso central del cuerpo humano, e incluso promueven la leucemia en el polímero de ácidos grasos del aceite frito que excede el estándar, y El benzopireno es cancerígeno.
3. Contaminación de materias primas y embalaje no calificado
Limitada por instalaciones rudimentarias, la limpieza de los alimentos puede no cumplir con los requisitos. Hay residuos de pesticidas y contaminación por materias extrañas, incluso si. se limpia con anticipación, es fácil preparar los alimentos, pero también puede contaminarse con microorganismos mientras se espera la preparación. Por ejemplo, los recipientes utilizados para guardar y preparar no están esterilizados o no están completamente esterilizados, los alimentos están expuestos. el aire y los propios alimentos se estropean, lo que provocará que los alimentos se contaminen con microorganismos. Las bolsas de plástico desechables, las cajas de plástico, los palillos desechables, etc. utilizados para el embalaje no cumplen con los requisitos de calidad alimentaria. No solo causan problemas de higiene, sino que las materias primas de mala calidad también liberan sustancias tóxicas cuando entran en contacto con los alimentos.