¿Qué hierbas se pueden poner en la sopa de carne?
Ingredientes: 750g ternera, 750g tendón de ternera.
Accesorios: 50 g de salsa de soja ligera, 20 g de salsa amarilla seca, 15 g de azúcar de roca, 10 g de sal, cantidad adecuada de vino blanco de buena calidad, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 5 anís estrellado, 1 canela.
Pasos:
1. Preparar todos los materiales
2. Lavar la carne y picarla. Este trozo de tendón es aproximadamente el doble de pequeño que el de la carne de res.
3. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas gruesas y reservar.
4. Hervir la carne y los tendones de ternera en agua fría, quitarles la espuma, verter un poco de vino blanco, añadir un poco de cebolleta y jengibre y cocinar unos cinco minutos.
5. Saca la carne y métela en la olla a presión. Hervir el caldo de carne en una cesta fina, verterlo en la olla a presión y llevar a ebullición.
6. Poner todos los condimentos en la olla y volver a hervir. Cubra la olla con una tapa e instale la válvula reductora de presión. Después de que el fuego hierva hasta que chisporrotee, ponga a fuego medio y mantenga el sonido durante unos 40 minutos.