Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento del confinamiento - Tecnología y equipos de producción de vino de arroz.

Tecnología y equipos de producción de vino de arroz.

Flujo del proceso: selección de materiales, remojo, cocción al vapor, cocción al vapor, enfriamiento, mezcla de koji, envasado y cultivo, fermentación, destilación y vino terminado.

El equipo incluye: tanques de fermentación o tanques de fermentación, equipos de purificación de agua, trituradoras, equipos de elaboración de cerveza, equipos de destilación, etc.

El vino de arroz, también conocido como vino de cereales fermentados y vino dulce, antiguamente se conocía como "Yi". Elaborado con arroz glutinoso, es un vino especial tradicional de la nacionalidad Han.

La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. A Jiuniang generalmente se le llama "vino de arroz" o "vino dulce" en el norte. Un vino de arroz dulce se elabora fermentando arroz glutinoso al vapor con levadura de sake (un tipo especial de levadura microbiana). Su proceso de elaboración es sencillo y su sabor es dulce y meloso. Tiene muy bajo contenido de alcohol, lo que lo hace popular entre la gente. China tiene una larga historia de uso de arroz glutinoso grueso de alta calidad para elaborar vino, que se remonta a más de mil años. El vino de arroz se ha convertido en una bebida diaria para los agricultores. El vino de arroz moderno se produce principalmente en fábricas.