¿Cuáles son algunos platos fríos sencillos y fáciles de preparar?
Refrescantes brotes de bambú jade
Ingredientes: 1 lechuga, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 chile
Accesorios: cantidad adecuada de sal, 2 gramos de pollo en polvo casero
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Elaboración:
1. Preparar los ingredientes: Lavar la lechuga y cortarla en rodajas con un cuchillo de cocina.
2. No es necesario cortarlo muy fino, siempre y cuando se corte uniformemente.
3. Después de eso, agregue uniformemente una cantidad adecuada de sal, extiéndala uniformemente con las manos y deje marinar durante 10-20 minutos. Exprima el exceso de agua y deséchelo.
4. Ponga una cantidad adecuada de aceite base en la olla y agregue los chiles secos para hacer aceite de chile.
5. Primero vierte la lechuga encurtida en la salsa de soja, luego agrega el aceite de chile recién frito y ya está listo para servir.
Pepino en saliva
Ingredientes: 1 pepino
Accesorios: 2 gramos de sal, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de salsa de soja light, un poco de azúcar, aceite rojo 1 cucharadita, un poco de vinagre, un poco de aceite de sésamo
Método:
1 Preparar los ingredientes primero.
2. Rallar el pepino en rodajas finas con un rallador, espolvorear con un poco de sal y marinar.
3. Picar el ajo. Hacer una salsa con salsa de soja ligera, vinagre, aceite rojo y ajo.
4. Enrollar las rodajas de pepino encurtido y colocarlas en el plato.
5. Vierte la salsa uniformemente sobre los pepinos y añade unas gotas de aceite de sésamo.
Okra en salsa de ajo
Ingredientes: unos 150 gramos de okra
Accesorios: cantidad adecuada de salsa de soja, 10-12 ajos granulados, un poco de sésamo blanco semillas, aromáticas Un poco de vinagre, 2-3 chiles secos
Método:
1. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal y blanquear la okra. Retirar y cortar en tiras, tostar las semillas de sésamo a fuego lento hasta que estén fragantes.
2. Cortar el ajo en forma de ajo picado y ponerlo en un bol. Añadir el aceite caliente, los chiles secos y las semillas de sésamo blanco para hacer el jugo de ajo.
3. Cortar la okra en tiras y ponerla en un plato. Verter primero el jugo de ajo. Luego mezcle azúcar, vinagre y salsa de soja en una salsa y viértala sobre la okra.
Consejos de cocina:
1 Blanquear la okra antes de servirla fría. Añadir un poco de sal al blanquearla para mantener el color verde.
2 A la hora de hacer zumo de ajo se necesita un poco más de ajo, y el ajo picado se puede cortar en trozos finos.
Se añaden 3 semillas de sésamo blanco para realzar el aroma. Al verter la salsa de ajo, utilice aceite caliente para darle aroma al ajo.
Dados de pepino y pollo en salsa
Ingredientes: 500 gramos de pepino, 100 gramos de maní, 50 gramos de granos de maíz
Accesorios: 3 cucharadas de soja salsa, 6 gramos de sal, 2 gramos de azúcar, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de aceite vegetal, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 4 chiles (rojos, puntiagudos, secos), 1 anís estrellado
Elaboración :
1. Lavar tres pepinos y reservar. Partir cada pepino y cortarlo en cuatro o seis partes, según el tamaño del melón. Luego córtelo en trozos del tamaño de una uña.
2. Coloque los pepinos cortados en cubitos en un recipiente hondo, agregue unos 5 o 6 gramos de sal a 1 libra de pepinos, mezcle uniformemente y escurra el agua.
3. Después de una o dos horas, saldrá mucho jugo de pepino.
4. Dividir los pepinos cortados en porciones pequeñas y envolverlos en una gasa para exprimir el agua. Solo en este paso se puede exprimir completamente el jugo del pepino, para que pueda entrar el jugo restante y listo. El producto quedará crujiente.
5. Exprime todos los pepinos cortados en cubitos hasta secarlos y ponlos en un bol para su posterior uso.
6. De hecho, mientras encurtimos los pepinos cortados en cubitos, podemos empezar a procesar el resto de ingredientes una porción de pechuga de pollo, descongelar y reservar.
7. Corta la pechuga de pollo en cubos, que deben tener aproximadamente el mismo tamaño que los cubos de pepino.
8. Hervir el agua en la olla sopera, agregar la pechuga de pollo y los granos de elote y cocinar hasta que estén cocidos, retirar del agua y dejar enfriar.
9. Tome otro wok, agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal, luego agregue los granos de pimienta, el anís estrellado y los chiles y sofría hasta que estén fragantes.
Se mezclan 10,3 cucharadas de salsa de soja con aproximadamente 1 cucharada de agua y se vierten en la olla. Agregue los maní y cocine. Si ya están cocidos, cocínelos brevemente. Pero asegúrese de hervir la salsa de soja para que el producto terminado no se eche a perder fácilmente. Después de hervir la salsa, déjela enfriar.
11. Ponga la carne enfriada cortada en cubitos y los granos de maíz en un bol con los pepinos cortados en cubitos, vierta la salsa enfriada y mezcle bien.
12. Mezcla bien y mete en el frigorífico durante la noche y quedará crujiente y delicioso.