¿Se puede guisar viva la tortuga directamente?

Sí, uno de los diez platos más prohibidos en China, la "tortuga chisporroteante", se elabora de forma similar.

Tortuga de caparazón blando con placa de hierro

Ponga la tortuga de caparazón blando en agua limpia durante 3-5 días. Después de que los intestinos y el estómago estén limpios, use dos baldosas especiales, la superior y la otra. Baje y coloque la tortuga de caparazón blando sobre la tira de cobre en el azulejo del medio. Abróchelo y coloque la tortuga atada en una estufa de carbón de cobre especial. Al lado de la estufa de carbón hay un plato de sopa secreto. También está hecho especialmente para la cabeza de tortuga. Escuché que la sopa se prepara con una receta secreta heredada de la familia del chef. Calentar los azulejos lentamente con una estufa de carbón hará que las tortugas beban la sopa. Cuando tienen sed, se dice que alguien que no lo ha aprendido durante 3 a 5 años no puede dominar bien el calor. Si se calienta demasiado rápido y demasiado, las tortugas no beberán el calor. Esta es la clave. La tortuga morirá después de terminar la sopa, lo que llevará al menos 4 a 5 horas. Luego, el chef lo procesará nuevamente.