¿Qué tipo de sopa tomar en otoño? El otoño trae aire fresco y clima seco. Las personas reducen repentinamente la cantidad de agua que beben porque sudan menos, lo que fácilmente puede provocar molestias gastrointestinales. Además de comer más frutas, preparar más sopas en las comidas diarias también es uno de los mejores métodos para cuidar la salud. Los ingredientes adecuados para hacer sopa en esta época incluyen rábano blanco, raíz de kudzu, raíz de loto, col china, berros, etc. Debido a que sus propiedades y la carne son diferentes, la sopa que cocinan también es efectiva. Elige la sopa de cerdo que más le convenga a tu familia. Ingredientes: 1 tael de zanahoria (unos 640 gramos), 4 taeles de zanahoria (unos 160 gramos), 4 dátiles confitados, 12 taeles de pierna de cerdo magra (unos 400 gramos), un pequeño trozo de piel de mandarina, cantidad adecuada de agua: (1) Pelar y cortar el ángulo de rábano; lavar todo el trozo de cerdo en remojo y lavar la cáscara de mandarina. (2) Ponga el agua y la piel de mandarina en una cacerola recta, hierva a fuego alto, agregue todos los ingredientes, luego enrolle y cocine a fuego lento durante unas tres horas. Nota: (1) Compre rábanos para hacer sopa. Deben ser gruesos y pesados, redondos en la parte superior y puntiagudos en la parte inferior. (2) Esta sopa tiene efectos terapéuticos sobre la sequedad pulmonar, la garganta seca, los ojos secos, etc. Ingredientes: Sopa clara de champiñones. 1 cucharadita de aceite de cocina. Método: (1) Lave los champiñones (también conocidos como hongos shiitake), póngalos en un tazón grande y remójelos en agua, luego corte los tallos y guárdelos en el agua de remojo. (2) Ponga el agua y los hongos shiitake en una olla, agregue la esencia de pollo, cocine con aceite de cocina y los hongos shiitake (con tallos), cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, retire del fuego y caliente un poco. La sopa tiene un sabor más fresco: tres peras de pato frescas, doce trozos de carne magra (unos 400 g), uno o dos trozos de albaricoques del norte y del sur (unos 40 g), aceite de cacahuete y un poco de sal, y doce tazones de agua. Método: (1) Lavar las peras de pato, pelarlas y quitarles el corazón; lavar los albaricoques del norte y del sur, lavar los trozos de carne magra cruda y reservar. (2) Hierva agua, agregue la carne de cerdo, las peras y las almendras y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Nota: Esta sopa se puede condimentar con aceite y sal o servir sola. Los ingredientes de la refrescante sopa de carne magra Luo Han Guo, que humedece la garganta, son: 1/4 de Luo Han Guo, 8/2 pierna de cerdo magra (aproximadamente 320 g) y un pequeño trozo de cáscara de mandarina. Lavar el cerdo crudo. (2) Ponga agua, Luo Han Guo y cáscara de mandarina en una cacerola y déjela hervir a fuego alto. Luego agregue la carne de cerdo, enróllela y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Nota: (1) Al comprar Luo Han Guo, debe ser de color marrón oscuro y brillante, y no debe temblar cuando se agita. (2) Esta sopa es adecuada para pacientes con asma porque Luo Han Guo tiene efectos antipiréticos, para aliviar la tos y para reducir la flema. Puede promover la función gastrointestinal e inhibir el asma. Ingredientes para la sopa de pastel de carne con verduras de invierno: 62 gramos de carne magra (aproximadamente 240 gramos), 22 gramos de brotes de soja (aproximadamente 80 gramos), 12 gramos de verduras de invierno (aproximadamente 40 gramos), ocho tazones de sopa clara, un huevo y medio segundo de fideos de arroz fritos (unos 20 gramos). Condimento: una cucharadita de vino, media cucharadita de jugo de jengibre, un poco de sal y pimienta. Método: (65438) Agregue media taza de fideos de arroz fritos y la sopa clara, mezcle bien y deje marinar por un tiempo hasta que la carne picada absorba completamente la sopa y se convierta en una hamburguesa de carne grande. (2) Coloque los brotes de soja desarraigados y las verduras de invierno en un recipiente hondo y plano, agregue el resto de la sopa clara y ponga las hamburguesas de carne encima, póngalas en una vaporera y cocine al vapor hasta que estén cocidas. Nota: (1) Corte las verduras de invierno en tiras finas o en tiras y luego cocine la sopa. (2) Agregue sal después de probar. La sopa de patatas saladas y costillas se elabora con el sabor de las verduras de invierno. Ingredientes: 12 trozos de costillas de cerdo frescas (unos 400 g), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal y 12 tazones de agua: (1) Lavar las patatas. costillas originales, pelar y lavar las patatas; pelar los tomates y cortarlos en cuartos. (2) Hervir agua en una cacerola, agregar las costillas y las patatas y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unas dos horas, agregue los tomates y deje hervir varias veces. Nota: (1) Blanquear los tomates en agua hirviendo, remojarlos en agua fría un rato y luego pelarlos fácilmente. (2) Lavar las patatas y hervirlas en agua hirviendo un rato. Luego saca la sopa de castañas y costillas magras de cerdo. Lávala en agua fría y la piel se pelará fácilmente. Ingredientes: Doce onzas de carne fresca de castañas (unos 400 gramos), cuatro onzas de carne magra fresca (unos 160 gramos), ocho onzas de costillas (unos 320 gramos), una cucharada y media de salsa de soja, doce tazones de agua. Método: (1) Limpiar la carne de castaña, quitarle la ropa, limpiar la carne magra y las costillas crudas y hacer patatas. Pela los tomates y córtalos en cuartos. (2) Hierva agua en una cacerola, agregue la carne y las castañas, cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. (3) Sacar la carne magra y el bistec, cortarlos en trozos, volver a verterlos en la sopa, añadir sal al gusto y ponerlos en un bol. Notas: (1) Las castañas con cuerpo plano tienden a volverse suaves y tienen un sabor muy dulce. (2) Comprar castañas sin cáscara en casa. No es fácil de pelar después de enfriar.

Ingredientes para la sopa de brotes de bambú frescos en escabeche: 6 taeles de panceta de cerdo (unos 240 gramos), 4 taeles de carne magra salada cocida (unos 160 gramos), 8 taeles de brotes de bambú cocidos (unos 320 gramos), dos rodajas de jengibre, dos cebollas verdes y medio tael de verduras (aproximadamente 20 gramos), una cucharada de vino Shaoxing, seis tazones de agua y dos tazones de caldo salado. Método: (1) Cambie el fuego a media hora, agregue la sopa de tocino, las rodajas de tocino y los brotes de bambú, cocine por 15 minutos, sofría las verduras uniformemente y luego retire del fuego. Nota: Si no le gusta demasiado salada, reemplace la sopa de tocino con sopa clara y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera. Ingredientes para la sopa de repollo chino y rollitos de huevo: pierna de cerdo picada (unos 160 g), lonchas de cerdo saladas (unos 80 g), col china (unos 560 g) y un huevo. Para la sopa, cuatro onzas de condimento: una cucharadita de aceite de sésamo y jugo de jengibre, media cucharada de vino, un poco de sal y pimienta, dos cucharaditas de harina de castaña, un poco de sal y pimienta y una cucharada de vino. (Método) Mezcle los huevos con el relleno de carne. (2) Batir los huevos, mezclar bien con sal, esparcir hasta formar una fina piel de huevo, espolvorear un poco de polvo de castaña seco encima, poner el relleno de carne en el medio, enrollar hasta formar un rollito de huevo, poner en una vaporera y cocinar al vapor a fuego medio. durante unos ocho minutos. (3) Remojar el repollo en agua hirviendo con sal y sacarlo. Hervir el tocino, sacarlo (4) Tomar el rollito y cortarlo en rodajas de 1 cm, cortar el repollo y el tocino en trozos de 5 cm de largo, sazonar con sopa y b (5) Escurrir el rollito y ponerlo en el fondo; Coloque el bol y corte las lonchas de cerdo. Colóquelas al lado del bol, coloque el repollo en el medio, vierta la sopa hasta que esté llena en un 80%, cocine al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos, vierta la sopa, dé la vuelta. Coloque las verduras y viértalas en el tazón de sopa, luego vierta la sopa original. Nota: Si la piel del huevo no se rompe, puedes añadir un poco de harina de arroz con castañas al líquido del huevo y batir bien. 22 albaricoques del sur y del norte* * * (unos 80 g), carne magra de cerdo (unos 480 g), cantidad adecuada de agua: (1) Cortar el melón dulce en varios trozos y quitarle la pulpa (2) Poner el agua, la carne de cerdo y los albaricoques del sur en la olla Llevar a ebullición media, agregar el melón dulce y esperar a que ruede. Nota: (1) Puedes comprar melón dulce a medio cocer para hacer sopa (2) Esta sopa tiene la función de hidratar los pulmones. Ingredientes: 600 gramos de berros, 200 gramos de carne magra de cerdo, 40 gramos de albaricoques, cuatro dátiles confitados, dos haggis frescos, una cucharadita de sal y catorce tazones de agua. Escaldar ligeramente el páncreas de cerdo, quitarle la membrana blanca y lavarlo. (2) Quitar el corazón de los dátiles confitados; lavar los albaricoques del norte y del sur, abrir las mollejas de pato, quitarles la piel amarilla y frotarlos uniformemente con sal y aceite; y lavarlos. (3) Hervir agua en una cazuela recta y poner en ella todos los ingredientes. Nota: Esta sopa puede aliviar el aburrimiento, eliminar el fuego del corazón, fortalecer los pulmones y eliminar la flema, y ​​es beneficiosa para pacientes con enfermedades respiratorias. Ingredientes: Un trozo de pulmón de cerdo, 160 gramos de carne de cerdo, 600 gramos de col china, 40 gramos de col seca, 40 gramos de orejones, seis dátiles confitados, un trozo de piel de mandarina y 16 tazones de agua. Método: (65438) Pelar las azufaifas, remojar la col china, ablandar y lavar; enjuagar los pulmones de cerdo con agua, cortar en trozos grandes, freír en una olla de hierro roja (sin aceite), luego lavar y escurrir. (2) Coloque las almendras, el repollo seco, los dátiles confitados, la cáscara de mandarina y el agua en una cacerola, hierva a fuego alto, luego enrolle y cocine a fuego lento durante tres horas. Nota: Al limpiar los pulmones de cerdo, coloque el tubo conectado a los pulmones de cerdo en el grifo. Finalmente, cortar la membrana pulmonar, limpiar por dentro y por fuera, cortar en trozos, ponerla en una olla y luego cocinar la sopa. Ingredientes: Una panceta de cerdo, 160 gramos de carne magra, 80 gramos de palitos de tofu, 80 gramos de ginkgo, medio plato de cebada cruda y cocida, cuatro porciones de carne de cangrejo de caballo y un poco de sal. Cantidad adecuada de agua: (1) Primero retire la grasa de la panceta de cerdo. Procesarlo nuevamente, lavarlo, rebozarlo en agua hirviendo un rato, sacarlo y lavarlo nuevamente (2) Triturar la yuba, descorazonar el ginkgo y cortar las castañas de agua (3) Hervir en una cacerola recta hasta que el agua es aproximadamente 80%, agregarla a la panceta y cocinar una aproximadamente una hora después, agregar los demás ingredientes y cocinar por una hora más, luego cortar la panceta en rodajas y ponerla en un plato con los demás ingredientes. Nota: (1) La sopa se puede comer cruda. Ingredientes comunes para la sopa vegetariana de brotes de soja y sangre de cerdo: 480 gramos de brotes de soja, 480 gramos de sangre de cerdo cocida, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de aceite de maní, una cucharadita y media de sal: (1) Lave los brotes de soja , quitar las raíces y cortar en trozos; lavar la sangre de cerdo con agua (2) Calentar un wok, agregar aceite de maní, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los brotes de soja y sofreír hasta que estén fragantes, agregar agua y cocinar durante unos 30 minutos. ; añadir la sangre de cerdo, hervir y sazonar con sal. Nota: (1) Esta sopa es muy adecuada para personas mayores, mujeres y niños en desarrollo. (2) Algunas personas fríen primero los brotes de soja sin aceite para eliminar el olor a frijol antes de preparar la sopa. Ingredientes de la sopa de ternera con chucrut: unos 300 gramos de pechuga de ternera, unos 80 gramos de chucrut, una zanahoria, cuatro patatas, una cebolla verde, un trozo de jengibre, dos dientes de ajo y dos cucharadas de vino.