¿Comer verduras crudas es para la salud o para la vida? Los expertos dicen esto...

En los últimos años se han popularizado las dietas energéticas. Mucha gente cree que beber Jinglitang y comer verduras crudas no sólo puede mantener la salud, sino también prevenir el cáncer. ¿Pero son realmente tan mágicas las verduras crudas? ¿O será perjudicial para el organismo? Ya sea que sea partidario de las verduras crudas o no, debe comprender los beneficios y riesgos de comer verduras crudas antes de decidir cómo comerlas.

Las verduras crudas son las más nutritivas.

El experto en dietas activas Wang Mingyong analizó que las verduras son ricas en vitamina C, vitamina B, enzimas, minerales, etc. Una vez calentado, los nutrientes se pierden. "Comer verduras crudas dará como resultado una mayor ingesta de nutrientes que los alimentos cocidos. En el caso de las verduras que contienen vitamina C, el 80 % de la vitamina C se perderá cuando se cocinan a 80 °C y la enzima se destruirá por completo después de calentarlas.

Mucha gente piensa que comer verduras crudas es comer ensalada de verduras, pero este no es el caso, dijo Wang Mingyong: “Mientras las verduras no se calienten, se llaman crudas. ". Pero no todas las verduras se pueden comer crudas, como los tubérculos. Debido a que contienen almidón crudo, sólo se pueden comer después de calentarlas y no se pueden comer crudas. Las verduras adecuadas para comer crudas son principalmente verduras de hoja y brotes de soja.

Según las Guías Dietéticas de EE. UU., las verduras y las frutas deben representar cada una 1/4 de la ingesta diaria de alimentos, es decir, las frutas y verduras combinadas representan la mitad. Wang Mingyong planifica su menú diario basándose en esta guía dietética. , “Debería haber un poco más de verduras que de frutas. Mi ingesta diaria de verduras representa aproximadamente el 30% de todos los alimentos y el 20% restante son frutas. ”

Aunque él aboga por comer verduras crudas, no todas las verduras se pueden comer crudas en Wang Mingyong. "Mi proporción de crudo a cocido es de aproximadamente 1:1". Por ejemplo, recomienda 4 platos y 3 frutas al día. Elegirá 1 plato como alimento crudo, luego agregará frutas y los otros dos platos serán alimentos cocidos, cumpliendo así con el requisito de cocción media.