Cómo hacer frijoles blancos. Métodos comunes de cocción de los frijoles blancos.

1. Sopa de judías blancas y codillo de cerdo. Ingredientes: 1 codillo de cerdo (unos 1000 g), 150 g de alubias blancas, 3 rodajas de jengibre, 8 tazones de agua. Elaboración: raspar los pelos finos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas en trozos; calentar la olla, meter las manitas de cerdo en la olla y asarlas en seco para quitarles los pelos finos, escurrirlas con un escurridor; un poco de agua, lavar las judías blancas; hervir el agua, añadir las judías blancas y los codillos de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y una. la mitad, sazonar con sal y servir.

2. Alubias blancas en salsa de tomate. Ingredientes: 150 gramos de judías blancas, 1 tomate, 3-4 cucharadas de pasta de tomate, cantidad adecuada de azúcar blanca y sal. Método: Lavar los frijoles blancos y remojarlos en agua durante 2-3 horas, lavar y picar los tomates, poner los frijoles blancos en la olla, agregar el agua de la pasta, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento; hasta que esté suave, agregue los cubos de tomate, la sal, mezcle el azúcar y la pasta de tomate de manera uniforme y ponga a fuego alto para reducir el jugo.

3. Ciruela y judías blancas. Ingredientes: 200 gramos de alubias blancas, 8 ciruelas. Método: Remojar los frijoles blancos durante la noche, quitar la capa exterior, agregar el agua utilizada para los fideos y siete u ocho ciruelas pasas en una olla a presión y cocinar durante unos 15 a 20 minutos, abrir la tapa de la olla, verter el agua; En una caja sellada, espere a que se enfríe y luego refrigérelo en el refrigerador. Cómelo después de unos días, sabe mejor en dos o tres días.