¿Cuándo se recogen los brotes de bambú?

Los brotes de bambú están disponibles todo el año. Los tallos subterráneos del bambú moso, el bambú moso y otras especies de bambú dispersas están enterrados profundamente en el suelo. Los látigos y los brotes de bambú están protegidos por la capa del suelo y no son susceptibles a los daños por heladas en invierno. Los brotes emergen principalmente en primavera. Los tallos subterráneos de especies de bambú agrupadas como el bambú Ma y el bambú Moso son poco profundos en el suelo y los brotes a menudo están expuestos en la superficie del suelo. Son susceptibles a los daños por heladas en invierno y el período de aparición de los brotes es principalmente en verano. y otoño.

Cosecha de brotes de bambú:

Los importantes son los brotes de bambú de invierno cosechados en verano y los brotes de bambú de primavera cosechados alrededor del Festival Qingming. Los brotes de bambú se cosechan cuando sus cabezas están justo por encima de la superficie del suelo. Si se cosechan demasiado tarde, tendrán demasiada fibra y tendrán un sabor amargo. Al cosechar, retire la tierra alrededor de los brotes de bambú para exponer el látigo de bambú, use un cuchillo para cortar la base de los brotes de bambú, saque los brotes de bambú, luego cubra el agujero con tierra y llénelo, lo que no afectará el desarrollo sostenible de la madre bambú.

Datos ampliados:

Los brotes de bambú son plantas herbáceas perennes de hoja perenne, y las partes comestibles son cogollos o látigos primarios, tiernos, cortos y fuertes. El bambú se originó en China y tiene muchos tipos, una gran adaptabilidad y una amplia distribución. Los tallos subterráneos del bambú moso, el bambú moso y otras especies de bambú dispersas están enterrados profundamente en el suelo. Los látigos y los brotes de bambú están protegidos por la capa del suelo y no son susceptibles a los daños por heladas en invierno. Los brotes emergen principalmente en primavera.

Existen muchos tipos de brotes de bambú, que se producen durante todo el año, pero son especialmente frescos y deliciosos, por lo que en primavera se les conoce como el "rey de las verduras". En las obras de Li Shangyin hay una descripción de que "los tiernos y fragantes cogollos acaban de salir del bosque y el precio del jade es tan alto como el oro". Se dice que se remonta a la dinastía Tang y al emperador Taizong le encantaba comer brotes de bambú. Cada vez que aparecían brotes de bambú en el mercado, siempre los usaba como símbolo de prosperidad nacional y lo llamaba "fiesta de brotes de bambú", al igual que los "brotes de bambú que brotaban después de la lluvia" en la dinastía Tang.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Brotes de bambú