¿Qué son las ostras?

La ostra también se llama ostra, ostra, ostra amarilla, ostra blanca, ostra, mejillón ostra y mejillón ostra. La ostra, comúnmente conocida como ostra, también se llama ostra almeja, almeja ostra, semilla de ostra y ostra amarilla. Es un marisco marino famoso y un alimento saludable natural. Es delicioso y nutritivo. Puede fortalecer el yang en los hombres, curar la debilidad física en las mujeres y puede complementar el zinc en los niños pequeños. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes deberían comer más. Artículos occidentales

Los occidentales llaman a las ostras "leche del mar", "alimento milagroso dado por Dios" y "mana del océano" (es decir, algo precioso dado por Dios). Los antiguos romanos lo elogiaban como "el delicioso pescado del mar", mientras que los japoneses lo llamaban la "raíz" y "el súper arroz del mar". Las ostras son un manjar en la mesa de las personas desde hace mucho tiempo. Al final del Imperio Romano, los fastuosos banquetes de los ricos consumían muchas de las ostras que traían anualmente los esclavos en carros de hielo desde la costa atlántica. Los europeos aman tanto las ostras que el gran escritor británico Shakespeare se lamentó: "Quien posee ostras es dueño del mundo".

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Ya hace miles de años, China tenía registros y evaluaciones detalladas de las ostras. El poeta de la dinastía Song, Su Song, describió una vez: "Hoy en día (las ostras) se pueden encontrar en todo el océano, especialmente en el Mar de China Meridional, entre Fujian y Tongtai... La nueva costa es como un puño de piedra, y las que la rodean son como Montañas de piedra Todos los días Cada habitación tiene un trozo de carne de ostra, y el tamaño de la carne depende de la habitación. La habitación grande es como una herradura y la habitación pequeña es como un dedo. está abierta y entran insectos, por lo que la gente del mar la cierra para satisfacer su hambre. Para atraparlos, abren la casa con fuego y recogen la carne". Tao Hongjing llamó a los taoístas "zurdos" y "zurdos". entregado", de ahí el nombre de ostra. Si miras a la derecha, obtendrás una ostra, o si miras a la izquierda con una pista, no sabrás cuál es la correcta. Li Shizhen dijo en el "Compendio de Materia Médica" que "todas las especies de almejas son vivíparas y ovíparas, pero ésta es una metamorfosis, puramente masculina y femenina, por eso se la llama ostra. Su carne espesa... cura la debilidad y los problemas posteriores. la resaca... Suaviza la piel, las ostras ablandan la flema, eliminan el calor y la humedad, alivian el dolor de corazón y alivian la acumulación de hernias. Cui Yuxi dijo en "Shijing": "La carne de ostra puede curar las noches de insomnio, pero su cura es incierta. ". Li, de la dinastía Qing, registró en "Notas sobre Vietnam del Sur": "Las ostras son blancas cuando se comen crudas y amarillas cuando se encurten, y ambas son deliciosas. En los tiempos modernos, la gente ha utilizado la ciencia y la tecnología modernas para estudiar el valor nutricional de las mismas". ostras. Los nutricionistas hicieron una evaluación más detallada: la carne de ostra es rica en nutrientes, contiene una gran cantidad de proteínas y contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. La grasa sólo representa una pequeña cantidad y también contiene glucógeno, taurina, glutatión, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina D, vitamina E, fucosa y cobre.

En cuanto al consumo de ostras, los chinos de Lingnan tienen una cultura ostra única, aunque no tienen la afición y el espíritu heroico de los europeos.

La bahía de Zhanjiang Beibu es el caldo de cultivo natural ideal para las ostras debido a la intersección de agua salada y dulce. La calidad del agua no está contaminada y es rica en microorganismos. Ya en la dinastía Song, los ostricultores locales sabían cómo criar ostras. Usaban cañas de bambú en el mar como símbolo y arrojaban piedras para criar ostras. Las ostras de Zhanjiang son famosas en el país y en el extranjero por sus cinco características: una grande, dos. grasas, tres blancas, cuatro tiernas y cinco crujientes. Pero en la tradición cultural de "todo tipo de ostras", no se trata sólo de mantener las ostras sanas, sino también de comerlas.

Los cantoneses prestan atención al "significado", especialmente cuando se trata de "comer". En el pasado, durante el Año Nuevo chino o los banquetes de boda, cada hogar comía tres tipos de platos: salsa de ostras, nostoc y codillos de cerdo. El énfasis estaba en "buena suerte y prosperidad". Este tipo de costumbres culturales y psicología que presta atención al "significado" hacen que la "ostra" se transmita como una forma de cultura alimentaria única.