Receta completa de bolas de arroz
Ingredientes: 300 gramos de cerdo, 5 gramos de sal, 15 gramos de azúcar, 16 gramos de fécula de maíz, 11 gramos de cebolletas, 11 gramos de jengibre (ingredientes para el relleno de cerdo), 290 gramos de batata morada, 26 gramos de harina de arroz glutinoso molida con agua Gram, maíz.
Pasos de elaboración
El primer paso es sacar el arroz preparado, dejarlo en remojo durante la noche y luego escurrir el agua del arroz.
El segundo paso es hacer agua de cebolla y jengibre. Cortar las cebollas y el jengibre preparados en trozos, luego ponerlos en un bol, poner una cantidad adecuada de agua y luego agregar las cebollas y el jengibre. Amasar el agua hasta que se ponga verde, dejar reposar 16 minutos, luego filtrar por un colador y el agua de cebolla y jengibre estará completa.
El tercer paso es picar la carne de cerdo, luego poner la carne picada en un bol, agregar azúcar, aceite y azúcar a la carne picada y luego mezclar el condimento con la carne de cerdo.
El cuarto paso, después de revolver uniformemente, poner el agua de cebolla y jengibre en la carne picada y verter el agua de cebolla y jengibre dos veces. Agrega la carne de cerdo por primera vez, luego agrega la cebolla y el agua de jengibre por segunda vez.
El quinto paso es remover la carne de cerdo antes de añadir el almidón. Agregar almidón seguirá revolviendo.
Paso 6: Después de revolver, la carne de cerdo se vuelve pegajosa.
El séptimo paso es pelar los boniatos morados comprados, sacarlos y cocinarlos al vapor en una vaporera. Después de cocinarlos al vapor, batir los boniatos morados hasta obtener un puré.
El octavo paso es meter los ingredientes en el puré de boniato morado, bajarlo y empezar a mezclar.
Paso 9: El relleno de patata morada ya está listo, se debe envolver el relleno de cerdo en film transparente y reservar.
Paso 10, luego ya puedes empezar a hacer las albóndigas. Divida el relleno de batata morada en varias porciones, enrolle las albóndigas hasta darles la forma más grande que desee, enrolle las albóndigas hasta darles forma redonda, luego envuelva una capa de arroz fuera de las albóndigas y enróllelas con las manos.
Paso 11, coloque las albóndigas preparadas en la vaporera y coloque un tapete para vaporera sobre la vaporera.
Paso 12: Divide el relleno de carne en varias porciones, pon el relleno de carne en tus manos y dale palmaditas de un lado a otro durante unos 11 segundos, y enrolla el relleno de carne hasta formar una bola.
Paso 13: Añade arroz al relleno de carne, luego ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que esté cocido.
Paso 14: Después de cocinar al vapor en la vaporera, comience a cocinar al vapor durante aproximadamente 365, 438+0 minutos. Después de cocinar al vapor, las bolas de arroz rellenas estarán listas.