¿Cómo se llama el pan elaborado con leche pura?
Como pan más básico, la tostada con leche equivale en nuestros países occidentales a los fideos de arroz. Es un alimento básico imprescindible en el día a día. En los primeros tiempos, el pan blanco era caro de hacer y sólo lo podían comer las familias más ricas, especialmente el pan con leche, huevos y mantequilla. El pan blando sólo podía ser disfrutado por los nobles, mientras que las familias corrientes sólo podían comer pan duro elaborado con cereales secundarios. No fue hasta la Revolución Industrial que las máquinas de vapor y las emergentes máquinas trituradoras reemplazaron a los molinos impulsados por agua, lo que aceleró en gran medida la eficiencia de producción del pan y aseguró la estabilidad de la calidad del pan, que el pan blanco se hizo popular y se vendió. En esta ocasión, la receta es de tostadas con leche, muy populares en Asia. Se llama Hokkaido porque la harina de trigo y la leche exclusivas de Hokkaido recibieron ese nombre desde el principio. Después de una serie de mejoras, muchas panaderías de todo el país llaman a la tostada de leche suave y esponjosa tostada Hokkaido.
Pasos para hacer pan tostado con leche Hokkaido
1 Untar una capa de mantequilla uniformemente en el molde para tostadas y reservar. Mezclar la nata, la leche y la leche condensada y reservar. Primero vierte los ingredientes secos del ingrediente A en un recipiente grande, teniendo cuidado de no mezclar la levadura con la sal y el azúcar al principio.
2. Vierta la mezcla de leche y nata.
3. Mezclar los ingredientes con una espátula de madera y amasar hasta obtener una masa con las manos limpias.
4. Vierta la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, acomódela ligeramente, agregue encima la mantequilla y el azúcar fina del ingrediente B, envuélvala y comience a amasar la masa.
La masa estará pegajosa al principio, pero después de amasar y batir repetidamente, desarrollará fascia.
6. Amasar la masa hasta que esté suave y tersa y se pueda sacar una película fina y dura como se muestra en la imagen, que también se llama etapa de expansión, unos 15 minutos. Este paso es la esencia de hacer pan, así que ten paciencia. Si al principio queda pegajoso, moja las manos en un poco de harina.
7. Poner la masa amasada en un recipiente limpio, ponerle un poco de mantequilla y cubrir con una capa de film transparente o un trapo limpio y húmedo. Colócalo en una habitación seca a temperatura ambiente y déjalo fermentar hasta que duplique su tamaño, unas 2-3 horas, dependiendo de la temperatura.
8. Introduce los dedos en la masa, la masa no rebotará fácilmente.
9. Sacar la masa fermentada, colocarla sobre una superficie limpia ligeramente espolvoreada con harina y sacar el aire grande de la masa para ayudar a eliminar el aire.
10. Dividir la masa en tres partes iguales, sellarlas con el lado hacia abajo y reservar.
11. Cubrir suavemente la parte superior con una capa de film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
12. Usa tus manos para darle forma de cono a cada bola.
13. Mojar un rodillo en un poco de harina y enrollarlo formando una tira.
14. Enrollar como se muestra en la imagen.
15. Colócala boca abajo en un molde para tostadas untado con mantequilla y cúbrela ligeramente con una capa de film transparente. Coloque el molde para tostadas en un lugar seco a temperatura ambiente durante 1-2 horas para que fermente, hasta que el volumen se expanda a 3/4 del molde para tostadas.
16. Unte las tostadas con huevo batido antes de hornearlas y precaliente el horno a 180 ℃. Hornea el molde para tostadas en el horno precalentado durante 35-40 minutos. Gire el molde para tostadas hasta la mitad para asegurar una coloración uniforme.
17. Sácalo y déjalo enfriar.
18. El dibujo en seda es particularmente bueno.
19. Cortar en trozos y comer.