¿Qué alimentos comen el norte y el sur en primavera?
Alimentos que se comen en primavera en el norte.
Alimento que se consume a principios de primavera en el Sur.
Recetas saludables para el inicio de la primavera
Poemas antiguos que describen el inicio de la primavera
Comida que se come al inicio de la primavera en el norte.
1. Tortitas de primavera
El día del inicio de la primavera, la gente tiene la costumbre de comer tortitas de primavera. Por ejemplo, "Guan Zhong Ji" de la dinastía Jin registró: "(El pueblo Tang) hacía panqueques de primavera en primavera y los envolvía con artemisia annua, puerros y cogollos de poligonum picantes, la gente de la dinastía Tang también decía en el "Comentario de Chen". Collection": "Los panqueques de primavera que se comen a principios de la primavera se llaman 'Chun' '."
En el pasado, la costumbre de comer panqueques de primavera todos los días al comienzo de la primavera no solo era popular entre al pueblo, pero también se presentaba a menudo a los ministros en el palacio como comida festiva. Por ejemplo, "Sui Sui Guangji" de Chen Yuanliang también decía: "El día antes del comienzo de la primavera, se comen pasteles de primavera en el palacio, se comen pasteles de primavera en el palacio y los ministros beben vino. La lechuga en el El plato se decora con tinte de rábano y se coloca en el medio."
De hecho, la costumbre de comer panqueques de primavera al comienzo de la primavera se originó en la dinastía Tang y también se conoce como "primavera que muerde". Al comienzo de la primavera, cuando la primavera regresa a la tierra, todo revive y brotan diversas verduras, la gente empieza a probarlas desde muy temprano. Los antiguos envolvían las verduras de temporada en masa, las enrollaban en rollos, las cocinaban al vapor o las freían y las llamaban tortitas de primavera, simbolizando la cosecha y la primavera. Se daban regalos unos a otros para dar la bienvenida a la primavera.
En Lichun, como un viejo pekinés, comer panqueques de primavera es diferente a los panqueques comunes. Su atención se centra en los fideos calientes, que no sólo son finos, sino que también se pueden partir en dos. En el bizcocho debe haber variedad de verduras, que deben maridarse con platos vegetarianos. Hay platos de carne como carne de burro, callos ahumados, codillo ahumado, tiras de soja, callos de soja, etc., así como platos vegetarianos como. fideos de arroz fritos, espinacas fritas y brotes de soja fritos. Comer panqueques de primavera en el antiguo Beijing también presta atención al principio y al final. Antes de comer panqueques de primavera, moje los cuernos de cebolleta rallados en salsa de harina dulce, póngalos en los panqueques de primavera, ponga un rollo de fideos de arroz encima y cómelos de uno. final al otro.
2. Rábanito rojo
En este día de primavera, otro de los alimentos que los chinos “pican primavera” es el rábano. En términos generales, puede solucionar la somnolencia primaveral. También puede mejorar la función reproductiva de las mujeres. El comienzo del rábano primaveral también se conoce como "rábano descendiente".
En el pasado, "morder la primavera" significaba comprar un rábano para comer, porque el rábano tenía un sabor picante, lo que significaba que los antiguos "mordían la raíz de la hierba y podían hacer cualquier cosa". Ese día, desde temprano en la mañana, había gente cargando una carga y gritando en el callejón: "El rábano es mejor que la pera..." En ese momento, por muy pobre que fuera la gente, tenían que comprar un rábano para sus hijos a morder el manantial.
Li Shizhen elogió el rábano y pensó que "se puede comer crudo, cocido, en salsa, fermentado, con vinagre, azúcar, cera, arroz y es el más beneficioso entre las verduras". Li Shizhen enumeró una receta de rábano. Además, el rábano también tiene un gran valor medicinal, que puede reducir la flema, ventilar el aire, aliviar la tos, incluso aliviar la resaca, desintoxicar, nutrir el bazo y el estómago y proteger contra el frío. Se puede ver que comer rábanos es solo una costumbre en la superficie, pero en realidad es la experiencia de los pueblos antiguos en nutrición, fitness y prevención de enfermedades.
También hay un registro popular que dice que "cuando hay rábanos en el mercado, el médico está bien". La vitamina C del rábano puede ayudar a eliminar los desechos del cuerpo y promover el metabolismo del cuerpo. Especialmente el rábano blanco o el rábano de agua, que es rico en enzimas y puede favorecer la digestión. Por lo general, las enzimas pueden absorber el almidón de los alimentos, disolver los alimentos acumulados en el estómago, tener un buen efecto digestivo y prevenir el dolor de estómago y las úlceras gástricas.
3. Verduras salteadas
En el norte de China, especialmente en Pekín, comer "platos combinados" es muy particular. En primer lugar, el ambiente festivo es fuerte y el comienzo de la primavera es muy importante; en segundo lugar, comer "verduras salteadas" requiere panqueques y panecillos de primavera para que sean deliciosos. Después de comer los pasteles de primavera y extender los fideos, Liu pronunció las palabras: La primavera está aquí.
El método para adornar los platos no es complicado, pero es más o menos el siguiente: primero corte la carne magra de cerdo limpia en tiras de aproximadamente una pulgada de largo y del grosor de una cerilla, y luego remoje los fideos en agua tibia. agua para convertirlo en agua. Después de sofreír la cebolla verde picada y el jengibre rallado, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, agregar un poco de vino de cocción y salsa de soja para realzar el sabor, luego ponerlo y cocinar a fuego lento, y agregar una pulgada de ajo cuando lo pongas. la olla. Este es un plato de carne.
Alimento que se consume a principios de primavera en el Sur.
Wu Xinpan
Comer panqueques primaverales a principios de primavera tiene una larga historia. Según los informes, durante las Seis Dinastías, comer cinco tipos de comida picante (cinco tipos de comida picante: ajo, puerro, hojas de mostaza y cilantro) el primer día del Año Nuevo Lunar enojaba los cinco órganos internos de las personas después de comerlo. en la primavera. Ahora la gente de Yangzhou también come cinco condimentos a principios de primavera: cebollas frescas, puerros, ajos, rábanos y cilantro. A principios de la dinastía Tang, los panqueques y la lechuga se servían en platos, llamados platos de primavera. Debido a su relación con Five Heart Pan, también se les conoce como Pan Xin. En la dinastía Song, se llamaban pasteles de primavera y ahora también se les conoce como panqueques, pasteles de hojas de loto y pasteles de chips.
Comer té de primavera
En Wenzhou, Zhejiang, deberíamos tomar té de primavera el día del comienzo de la primavera.
El té aquí no se refiere a hojas de té, sino que se corta con varas de bambú y se hierve con frijoles negros, osmanthus, azúcar moreno, dátiles rojos y naranjas. Al beber té de primavera, primero debes respetar a tus antepasados y luego disfrutarlo con tu familia.
Lechuga; lechuga
Comer lechuga todos los días en primavera es una antigua costumbre china. Muchas notas de personas de las dinastías Jin y Tang dicen: "Hubo un eclipse solar de juncos, pasteles de primavera y lechuga a principios de la primavera". El rábano es un rábano, los pasteles de primavera son panqueques y la lechuga es una verdura silvestre nacida en. primavera. Hoy en día, las zanahorias se comen crudas en el norte y la lechuga en el sur. Se dice que "morder la primavera" puede hacer que las personas estén saludables en el nuevo año.
Sopa de zanahoria
Existe la costumbre popular de “comer rábano en invierno y jengibre en verano”. A principios de la primavera, cuando hace calor pero aún frío, en el sur, en este día del comienzo de la primavera, se guisa un poco de sopa de rábano, que se llama eufemísticamente "sopa de rábano del comienzo de la primavera". En el Sur, la sopa de rábano es una sopa nutritiva casera cuyo ingrediente principal es el rábano blanco. Las sopas de rábano comunes incluyen sopa de vieira de jade blanco, sopa de rábano de cordero, sopa de costillas de cerdo y rábano algas, camarones secos y sopa de rábano fideos, etc.
Huevos fritos con puerros
En primavera, los puerros están fragantes y los puerros picados y los huevos quedan frescos y tiernos. En comparación con la tortilla de puerros, es menos grasosa y es realmente una comida rápida Aauto imprescindible en casa.
Recetas saludables para el inicio de la primavera
Cereza
Conocida como la “primera fruta de la primavera”, se cultiva en toda China. La cereza es regordeta, deliciosa y jugosa, de color brillante, rica en nutrientes y su contenido de hierro es particularmente sobresaliente: es más de 20 veces mayor que el de los cítricos, las peras y las manzanas, ocupando el primer lugar entre las frutas.
Espinacas
Entre muchas verduras, las espinacas son adecuadas para nutrir y proteger el hígado. Las espinacas son una verdura de temporada en primavera. Comer espinacas a principios de primavera puede nutrir el yin, hidratar la sequedad, calmar el hígado y nutrir la sangre. Es ordinario, entonces es ordinario. Las espinacas son simplemente un "alimento normal". Como producto común, hay muchas formas de comer espinacas y hacer papilla es una forma común de comerlas. Las espinacas se pueden utilizar para cocinar gachas en primavera.
Brotes de soja
Los brotes de soja tienen una función divergente, que no sólo puede promover la diuresis sino también ayudar al cuerpo a generar yang. Cuando se comen brotes de soja a principios de primavera por motivos de salud, no es necesario añadir carne para evitar un aumento de la carga gastrointestinal.
Miel
La medicina tradicional china cree que la miel tiene un sabor dulce y entra en el bazo y el estómago, lo que puede reponer el ardor medio, reponer el qi, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. El clima en primavera es cambiante, el clima es cálido y frío y la gente es propensa a resfriarse. Debido a que la miel contiene una variedad de minerales y vitaminas, tiene el efecto de limpiar los pulmones y desintoxicar, y puede mejorar la inmunidad humana, es el tónico más ideal en primavera.
Brotes de bambú primaverales
Se adaptan a la estación
Los brotes de bambú, conocidos como el "primer alimento vegetariano", han sido amados por la gente desde la antigüedad como delicadeza. Esto sorprende a los estudiosos y a los gourmets, y hay un dicho que dice que "los primeros catadores brotan como setas después de la lluvia". Los brotes de bambú de primavera son espesos, deliciosos y nutritivos, y pueden ser vegetarianos. Los diferentes métodos tienen diferentes sabores. Saltear, guisar, hervir y hervir a fuego lento son delicias. Los platos locales famosos, como los "brotes de bambú secos de baya de goji" de Shanghai, los "brotes de bambú secos de pollo con plumas blancas" de Nanjing y los "brotes de bambú secos de cerdo del sur" de Zhejiang tienen su lugar. Sin embargo, es difícil comer brotes de bambú frescos en el norte, así que simplemente sumérjalos en el bosque de Fermat.
Poemas antiguos que describen el comienzo de la primavera
El comienzo de la primavera
Tang·
Si bebes una copa de vino en primavera , cantarás el poema de la primavera.
La punta de la madera está fría, y las venas de la tierra, cálidas.
Cuando los pájaros y las estrellas se hunden, las montañas son delgadas y nevadas.
No hay nada que decir, esperamos con ansias Qujiang Pool.
El Festival de Mediados de Primavera
Dinastía Tang·
Se dice que la Vela de Jade es una temporada festiva, y Yang y Yang responden a esta ocasión.
La vaca autóctona es vieja y la colorida golondrina presagia la primavera del año.
Cuando la cera se va y las estrellas regresan, se crea la luna en el frío.
Las flores de los ciruelos se parecerán más a los sauces y sentirán más nostalgia.
"Las flores para cortar la cinta se harán para el banquete a principios de primavera"
Tang Li Qiao
Escuché que el Año Nuevo chino es viene, y es un honor aprender sobre la inauguración.
Decorado con maravillas verdes, rojo cortado de forma sutil y realista.
De la paja brotaban flores y las hojas caían en las manos.
Si no competimos con el tiempo, ¿quién estará en el cielo?
La primavera ha comenzado.
Tang Leng Chaoyang
La ley del jade se transmite durante el festival y Qingyang debería aprovechar esta oportunidad.
La vaca autóctona es vieja y la colorida golondrina presagia la primavera del año.
Cuando la cera se va y las estrellas regresan, se crea la luna en el frío.
El paisaje es bueno y las nubes son nuevas.
El agua corriente acaba de empezar a congelarse y el pez buceador quiere sacudir sus escamas.
Las flores de los ciruelos se parecerán más a los sauces y sentirán más nostalgia.
Hou Xiumu a principios de primavera
Tang Baoqi
El corazón y la juventud han vuelto, y el nuevo año cierra las puertas.
Es pobre y no tiene habilidades, pero evita que se rían de él.
Es difícil recuperarse de una enfermedad crónica, por lo que el título de devolver la gratitud cambia ligeramente.
Sabré el día del libro y te entregaré una carta de renuncia.