¿Es recomendable iniciar un negocio de catering durante la epidemia? ¿Cómo comercializar y adquirir clientes?
En 2020, la repentina epidemia traerá pérdidas inconmensurables a varias industrias importantes, especialmente la industria de la restauración. En cuanto a la creciente presión competitiva en la industria de la restauración, el aumento de los costes operativos y la mejora de la restauración tradicional, ¿cómo deberían los operadores encontrar la dirección y el enfoque adecuados para los restaurantes e incluso las empresas de restauración? La lista de franquicias de snacks de Yuan Ji recomienda que los operadores de catering aprendan a establecer un modelo de ganancias que les convenga, como el siguiente:
1. Incrementar los ingresos y reducir los gastos: 2019 ha pasado y 2020 ha llegado. Dado que el catering se vuelve cada vez más difícil y varios costos operativos aumentan colectivamente, la mejor manera de hacer que a los restaurantes les vaya bien y ganen dinero es aumentar los ingresos y reducir los gastos. ¿Qué es aumentar los ingresos y reducir los gastos? Es decir, con la ayuda del marketing, por un lado, debemos encontrar estrategias de desvío de tráfico eficientes y de bajo coste para retener a los clientes y recuperar el flujo de caja, por otro lado, también debemos reducir gastos innecesarios y ahorrar; inversión.
2. Atraer clientes: Los clientes son la base de los ingresos de un restaurante. Lo que más teme es la falta de clientes, especialmente la falta de clientes leales. Por lo tanto, es muy importante cómo captar clientes y convertirlos en clientes habituales.
A la hora de atraer tráfico, debes conseguir el menor coste para poder conseguir el mayor beneficio. Hay dos aspectos para lograr el menor costo de atraer tráfico: primero, está claro que la dirección de atracción de tráfico no es desde el exterior, sino desde el interior del restaurante, es decir, encontrar clientes objetivo entre los clientes que ingresan a la tienda; , captar clientes es más importante que atraer tráfico.
El drenaje es parte del marketing. Para hacerlo bien, Yuanji Snacks Franchise List cree: En primer lugar, el servicio de los empleados debe ser entusiasta, para que los clientes tengan el deseo de volver. Cómo mejorar el entusiasmo de los empleados requiere establecer un buen mecanismo de incentivo para el trabajo de los empleados, aclarar el desempeño y distinguir recompensas y castigos, porque hay motivación. Toda la ejecución del marketing debe depender de los empleados y es importante aumentar la confianza entre jefes y empleados.
3. Reducción de costos y mejora de la eficiencia: La reducción de costos significa reducir los costos, y la mejora de la eficiencia significa aumentar significativamente la facturación manteniendo las condiciones existentes. En la estructura de costes de la restauración, los costes fijos, como los empleados y el alquiler, suelen cambiar demasiado en un corto período de tiempo, y los costes reducidos son principalmente costes variables.
¿Qué son los costes variables? Por ejemplo, cómo calcular el costo de comprar ingredientes todos los días mediante el procesamiento. La reducción de costos en estos dos aspectos se puede lograr ajustando la estructura del plato y comprando unificadamente. Aunque el alquiler no se puede controlar en costos fijos, los costos laborales se pueden controlar de alguna manera, como cambiar los métodos de cocción, procesar los platos por adelantado, reducir la tasa de cocción, aumentar la tasa de cocción de los puestos abiertos, permitir que los chefs reemplacen a los chefs, etc. ¿Cómo lograr que los empleados trabajen al máximo? Según el ranking de las franquicias de Yuanji Snacks, un mecanismo de recompensa y castigo es indispensable para estimular a los empleados a trabajar de forma autónoma y voluntaria. Calcule la rotación todos los días, establezca objetivos para todos los empleados y establezca buenas relaciones con los empleados. Sólo cuando los empleados ganan dinero el restaurante puede ganar dinero.
4. Guía de supervivencia: Si un restaurante quiere sobrevivir, debe hacer un buen trabajo en las cinco dimensiones de empleados, clientes, familiares, parientes y sociedad, formar un equipo excelente, brindar alto nivel de calidad. Servicios de calidad y gestión meticulosa. Al mismo tiempo, los platos deben estandarizarse, cuantificarse y copiarse para asegurar la estabilidad del beneficio bruto del restaurante.
También debemos trabajar duro para crear una experiencia de cliente, incluyendo la mejora de la experiencia de servicio antes, durante y después de la comida, así como el marketing anual, mensual, diario y para cada día festivo, haciendo que cada item Si usted establece estándares, el negocio de su restaurante prosperará naturalmente.