¿Cómo hacer un pastel? ¿Necesitas levadura para hacer pasteles?
Hay muchos tipos de tartas: tarta Qifeng, tarta parche, tarta de queso, tarta de la selva negra, tarta de chocolate, tarta de mousse. Por lo tanto, debe haber diferencias en los métodos, por lo que se deben explicar los métodos específicos según un determinado tipo de pastel.
Personalmente prefiero el pastel Qifeng. El pastel Qifeng es de tamaño grande, rico en agua, ligero pero no grasoso, húmedo y tierno. También es uno de los pasteles más populares. Permítanme compartir con ustedes una versión casera de Qifeng Cake.
Los ingredientes necesarios son huevos (5), azúcar fina (80 g), aceite de maíz (60 g), agua (35 g), harina baja en gluten (100 g), leche (60 g) y sal (una pequeño).
Pasos de práctica
Paso uno: Pon la leche preparada y el aceite de maíz en un recipiente sin aceite y sin agua, revuelve con palillos hasta que no queden grandes copos de aceite en el Luego agregue la harina para pastel tamizada y la sal y mezcle suavemente.
Paso 2: Separe la clara y la yema, revuelva la yema uniformemente, luego agréguela al gluten en polvo y revuelva uniformemente.
Paso 3: Batir las claras hasta obtener una espuma rugosa, añadir el azúcar y seguir batiendo lenta y rápidamente hasta que se levante la batidora y se puedan sacar las claras de las esquinas curvas.
Paso 4: Saca 1/3 de la clara de huevo, viértela en la pasta de yema y revuelve suavemente y de manera uniforme. Puede utilizar el método de cortar y mezclar o girar de abajo hacia arriba.
Paso 5: Vierta toda la pasta de yema de huevo mezclada en las claras de huevo restantes y revuelva uniformemente usando el mismo método hasta que las claras y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas.
Paso 6: Vierte la masa del pastel mezclada uniformemente en tu recipiente favorito y luego colócala en el horno precalentado durante 10 minutos antes de usarla.
Hornear a 150 grados durante 60 minutos. Cuando se acabe el tiempo, el bizcocho estará listo para hornear. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, puedes comerlo directamente con un cuchillo.
El método de preparación del pastel huracán es relativamente simple, se puede preparar con éxito sin levadura y el sabor de la pastelería no se reduce ~ muchas recetas son solo para evitar que falle porque no puede expandirse.
Así que se añade levadura en polvo, principalmente para aquellos pasteles con mucho aceite, ya que las burbujas de aire se eliminan fácilmente con el aceite, pero para los pasteles que utilizan el método tradicional de huevo y azúcar y los pasteles que utilizan el método Qifeng, se no es necesario. (La levadura mencionada en la pregunta es levadura en polvo)