¿Son comestibles los tallos de brócoli?
Valor nutricional
El brócoli contiene proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Además, el brócoli es rico en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso, y su contenido mineral es más completo que el de otras verduras.
En concreto, el valor nutricional del brócoli es el siguiente:
1. La vitamina K contenida en el brócoli puede mantener la dureza de los vasos sanguíneos y evitar que se rompan con facilidad.
2. El contenido de vitamina C en el brócoli es extremadamente alto, lo que no solo es beneficioso para el crecimiento y desarrollo humano, sino que también mejora la función inmune humana y promueve la desintoxicación del hígado. La vitamina C también tiene un fuerte efecto eliminador de los radicales libres, especialmente la formación del carcinógeno nitrito de amonio.
3. Una enzima extraída del brócoli puede prevenir el cáncer.
4. El brócoli contiene mucho selenio. El selenio tiene efectos anticancerígenos, antienvejecimiento, mejora la inmunidad, promueve el crecimiento y desarrollo de los niños y también ayuda a prevenir enfermedades en adultos como la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas.
5. El brócoli contiene ditioltión, que puede reducir las enzimas que forman melanina y prevenir la formación de manchas en la piel. El consumo regular tiene un buen efecto blanqueador sobre la piel.
6. Los flavonoides contenidos en el brócoli pueden reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares.
7. El brócoli también contiene una variedad de derivados del indol, que pueden reducir los niveles de estrógeno en el cuerpo humano y prevenir la aparición de cáncer de mama.
8. El brócoli es rico en ácido ascórbico, que puede mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado y mejorar la inmunidad humana.
Efectos alimentarios
1. Anticáncer: la coliflor contiene "Sofafen", que puede estimular a las células para que produzcan una enzima protectora, una enzima de tipo II, que es beneficiosa para el organismo. Esta enzima con una actividad anticancerígena muy fuerte permite que las células formen una membrana para resistir la erosión causada por carcinógenos extraños, desempeñando un papel positivo en la prevención de varios tipos de cáncer.
2. Limpieza de los vasos sanguíneos: El brócoli es uno de los alimentos que más flavonoides contiene. Además de prevenir infecciones, los flavonoides son los mejores limpiadores de los vasos sanguíneos, evitando que el colesterol se oxide y evitando que las plaquetas se coagulen, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
3. Quitar el calor y calmar la sed: La coliflor es más nutritiva que las verduras comunes. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, vitaminas A, B, C, E, P, U y minerales como calcio, fósforo y hierro. Una decocción con 30 gramos de coliflor y tomarla regularmente puede no sólo quitar el calor y calmar la sed, es diurética y laxante, sino también aclarar la garganta, abrir la garganta, humedecer los pulmones y aliviar la tos.
4. Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos: una vez que la piel de algunas personas es golpeada y lesionada por una pequeña colisión, se vuelve azul y violeta. Esto se debe a la falta de vitamina K en el cuerpo. La mejor manera de complementar es comer más brócoli, lo que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y los hace menos susceptibles a lesiones y roturas.
5. Potenciar la resistencia del organismo: El consumo regular de coliflor puede potenciar la capacidad de desintoxicación del hígado, mejorar la inmunidad del organismo y prevenir resfriados y escorbuto.
6. Prevenir eficazmente la artritis: Un compuesto (sulforafano) rico en vegetales crucíferos como el brócoli puede prevenir eficazmente los tipos más comunes de artritis y frenar el daño del cartílago causado por la artritis. Este compuesto, llamado sulforafano, inhibe una enzima que causa la inflamación de las articulaciones, lo que retarda el daño del cartílago y alivia el dolor de las articulaciones.