Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Nutrición de los hongosLos hongos son muy ricos en valor nutricional, conteniendo más proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, etc., además de oligoelementos y minerales. Comer más puede aumentar la inmunidad humana. \x0d\\x0d\Carbohidratos: Los hongos silvestres son ricos en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los científicos alemanes han descubierto que algunos hongos silvestres son ricos en aldosas y cetosas como glucosa, fructosa, galactosa, manosa y ribosa. Los hongos silvestres también contienen grandes polisacáridos, que pueden mejorar significativamente la función del sistema inmunológico. \ x0d \ x0d \Protein: El contenido de proteínas de las montañas silvestres es mucho mayor que el de otras verduras comunes, evitando al mismo tiempo los peligros del alto contenido de grasas y colesterol en los alimentos de origen animal. Según las mediciones, el contenido de proteínas de los hongos representa aproximadamente del 30% al 45% del peso seco, que es de 3 a 6 veces mayor que el de las verduras comunes como la col china, el rábano blanco y los tomates. Las setas silvestres no sólo tienen un alto contenido en proteínas totales, sino que también cuentan con una gama muy completa de aminoácidos que componen las proteínas, con unos 17 u 8 tipos. Las setas silvestres, en particular, contienen ocho aminoácidos esenciales. La rica proteína proporciona el sabor umami que es el secreto del delicioso sabor de los hongos silvestres. \ x0d \ x0d \ Vitaminas: El valor nutricional de los hongos comestibles es alto porque contienen una variedad de vitaminas, especialmente vitaminas B solubles en agua y vitamina C, y el contenido de vitamina D soluble en grasa también es alto. \x0d\x0d\Oligoelementos y minerales: los hongos silvestres contienen grandes cantidades de hierro, zinc, cobre, selenio y cromo. El consumo regular de hongos silvestres no sólo puede complementar la deficiencia de oligoelementos, sino también superar la pérdida de oligoelementos causada por el abuso ciego de ciertos alimentos enriquecidos con oligoelementos. \x0d\\x0d\A continuación se presenta el valor de varios hongos nutritivos y deliciosos:\ x0d \ x0d \Champiñones: es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas, bajo en calorías y rico en fibra. No solo es adecuado para el crecimiento y desarrollo de los niños, sino también para personas de mediana edad y ancianos que padecen presión arterial alta e hiperlipidemia. También contiene una sustancia que inhibe el crecimiento tumoral y tiene evidentes efectos anticancerígenos, lo que es especialmente beneficioso para pacientes con cáncer de pulmón y cáncer de piel. \x0d\\x0d\Setas shiitake: Sustancias ricas en potasio, calcio y ribosa. Puede inhibir el aumento del colesterol en el hígado, promover la circulación sanguínea, reducir la presión arterial y nutrir la piel. Además, también tiene buenos efectos anticancerígenos y de prevención de la gripe. \x0d \ sabiduría. Debido a que inhibe el crecimiento de células cancerosas, puede usarse para tratar varios cánceres en etapa temprana y media. \ x0d \ x0d \Hericium: Contiene 17 tipos de aminoácidos, y es rico en polisacáridos y ftalatos, lo que ayuda a la digestión y tiene efectos especiales sobre el cáncer gástrico y el cáncer de esófago. \x0d\\x0d\ Hongo de bambú: un hongo comestible representativo para bajar de peso, que es bueno para pacientes con hipertensión e hiperlipidemia. \x0d\x0d\Comer más hongos puede mejorar la inmunidad humana\ x0d \La comida con hongos sabe bien y es saludable. Hoy en día, a los restaurantes les gusta usar hongos para cocinar platos o hacer sopas. Algunos alimentos con hongos comunes son fáciles de cocinar y se pueden combinar con carne a voluntad, como pollo guisado, calamares fritos, cerdo desmenuzado, etc. \x0d\\x0d\Para mantener el sabor original de los champiñones, lo mejor es saltearlos o guisarlos. El método más popular para cocinar champiñones comunes en el mercado es una mezcla heterogénea, en la que se sirven tres o incluso varios champiñones juntos. Las pequeñas y dulces setas del árbol del té, las setas ostra y las setas son las más adecuadas para freír. Y para el guiso es adecuado un champiñón grande, carnoso y ligero, como el champiñón ostra. \x0d\x0d\Blanquearlo en agua hirviendo antes de comer\ x0d\Los hongos pueden contener algunas sustancias nocivas durante el proceso de crecimiento, por lo que es mejor blanquearlo en agua hirviendo antes de comerlo para eliminar las sustancias nocivas y luego guisarlo o saltearlo. . \x0d\x0d\Platos caseros de champiñones\ x0d \Caminando por el mercado húmedo, encontrará muchos tipos de champiñones, incluidos champiñones de paja, champiñones shiitake, champiñones cola de fénix, champiñones de árbol de té, Hericium erinaceus, champiñones ostra, champiñones ostra, y los hongos ostra rey, hongos Enoki, existen al menos una docena de especies. Las amas de casa con tiempo suficiente pueden preparar platos de champiñones en casa. \x0d\\x0d\ Pollo cortado en cubitos salteado o guisado con champiñones, 200 g de champiñones, 200 g de pechuga de pavo, 100 g de maní, una cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde, que pueden humedecer los pulmones y fortalecer el bazo. \x0d\ Corta la carne en rodajas después de que esté cocida. Pon los champiñones y el arroz japónica en la olla y agrega agua para cocinar la papilla. Agregar cebolla, jengibre, sal refinada y otros condimentos puede equilibrar el Qi.