¿Cómo hacer guisantes tirabeques?

Guisantes tirabeques salteados

Ingredientes: guisantes tirabeques, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico.

Elaboración: Lavar los tirabeques, quitarles los tendones viejos de la cabeza y la cola y cortarlos en rodajas para su uso posterior. Calentar la olla y agregar aceite, agregar los guisantes y sofreír hasta que estén cocidos, agregar sal y glutamato monosódico y sofreír uniformemente, verter aceite de sésamo y servir.

Chícharos al ajillo

Ingredientes: Chícharos, ajo, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, almidón.

Elaboración: Quitar los tendones viejos de la cabeza y la cola de los tirabeques, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo con sal y aceite, sacarlos, escurrirlos y reservarlos; el ajo y picarlo hasta formar una pasta. Calienta el aceite en un wok, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega los guisantes, agrega sal y esencia de pollo y sofríe rápidamente, espesa con almidón, vierte el aceite de sésamo, retira de la sartén y sirve.