¿Cómo hacer bibimbap auténtico?
El bibimbap en olla de piedra es una de las comidas caseras favoritas de los coreanos. Los coreanos de varias regiones utilizan materiales locales, calientan verduras locales de temporada y arroz en una olla de piedra y luego lo cocinan "Zizi". "Durante el proceso de cocción, la nutrición y la delicia se mezclan, lo que le permite mantener un fuerte "poder de combate" en el rico aroma del aceite. La característica más importante es que "se puede comer con arroz". Incluso si se utiliza una olla de piedra grande lleno de arroz, podrás comerlo incluso si eres quisquilloso con la comida. Ve al fondo de la olla. El método es aún más simple y fácil, y cada uno puede realizarlo maravillosamente según su propia selección.
Elaboración:
1. Preparar el arroz blanco al vapor, y luego preparar las verduras para mezclar con él. Son brotes de soja fríos y verduras verdes, helechos fritos, helechos rojos, desmenuzados. rábano y carne picada frita (el tipo de carne lo puedes seleccionar según tus preferencias. Si usas mariscos, tendrás efectos más inesperados).
2. Freír solo una cara del huevo para que la yema quede intacta y la superficie se condense, para que se separe de la clara sin romperse. Prepara dos yemas de huevo tiernas.
3. Antes de colocar el arroz en la olla de piedra, aplicar una capa de aceite de sésamo en el fondo y bordes de la olla de piedra. Su función es evitar que el arroz se pegue a la olla y añadir un poco de sal. sabor aceitoso.
4. Prepare un tazón pequeño de sopa ligera para acompañar la comida. Cuando sienta que el arroz está seco, puede agregarlo y preparar un plato pequeño de salsa de chile. realzar el sabor.
5. Después de poner el arroz en la olla de piedra, esparcir en la superficie las verduras, la carne picada y los huevos mezclados con él en forma de abanico. Después de calentarlo, sacarlo cuando el aceite de sésamo cruje. , El aroma es desbordante y puedes revolverlos con palillos para mezclarlos, visual
Comida de ultramar - bibimbap coreano Comida coreana - bibimbap Ingredientes: arroz, aceite de sésamo, carne picada, huevos, ensalada fría La producción Proceso de tiernos brotes de soja y verduras verdes, helechos fritos, zanahorias ralladas y carne picada frita 1. Prepare arroz blanco al vapor y verduras para mezclar con él 2. Freír solo una cara del huevo para que la yema quede intacta y la superficie coagulada para que se separe de la clara sin agrietarse. Prepara dos yemas de huevo tiernas. 3． Antes de poner el arroz en la olla de piedra, aplique una capa de aceite de sésamo en el fondo y los bordes de la olla de piedra. Su función es evitar que el arroz se pegue a la olla y darle un sabor aceitoso. 4． ¿Preparar un plato pequeño de sopa ligera para acompañar la comida 5. Después de poner el arroz en la olla de piedra, esparce las verduras, la carne picada y los huevos mezclados en forma de abanico sobre la superficie. Después de calentarlo, sácalo cuando el aceite de sésamo chisporrotee. En este momento, el aroma se desborda. palillos, revuélvalos para combinar, el efecto visual es colorido y su placer de sabor aumenta a medida que entran en contacto con el calor de la olla de piedra.
Ingredientes:
Verduras y carnes:
Helecho de montaña: escaldar en agua hirviendo hasta que esté suave (tal vez hervido)
Puerros - cortados en trozos
Brotes de soja - escaldar en agua hirviendo hasta que cambien ligeramente
Repollo picante (una lechuga con forma de bola, que se caracteriza por ser tierna y crujiente))---cortado en tiras o tiras finas
Carne----cortada en tiras o tiras
huevo crudo----uno
Condimento: pasta de frijoles picante coreana ( puedes usar salsa miso si no tienes) Salsa de esencia de pollo con azúcar y sésamo
Proceso de elaboración:
1. Carne de cerdo desmenuzada, tres cucharadas de salsa de miso, media cucharada de salsa picante coreana, media cucharada de esencia de pollo, sofreír hasta que esté cocido y convertirlo en carne de cerdo desmenuzada en salsa.
2. Calentar un poco de aceite, suficiente para esparcirlo en el fondo de la olla, añadir los huevos crudos y sofreír. Después de que los huevos se formen cerca de la superficie inferior del fondo de la olla, cubra inmediatamente la olla y apague el fuego. De esta manera, puede usar el calor residual doméstico para cocinar a fuego lento los huevos en la superficie mientras el interior aún está espeso. perfecto para bibimbap!
3 Sirve los helechos con semillas de sésamo.
4 Extiende una capa de repollo picante en el fondo del bol, una capa fina es suficiente. Sirve el arroz de manera que la altura quede aproximadamente a un centímetro del borde del bol, dejando espacio para servir las verduras.
5 Cubre el arroz con una fina capa de repollo picante y luego coloca los puerros y los brotes de soja. y helecho según la forma de los pétalos, carne de cerdo desmenuzada con salsa de soja, repollo picante encima y el centro de la flor en el medio es una cucharada de salsa picante coreana.
6Coloca la salsa picante coreana en el centro y cubre con los huevos. Agrega dos cucharadas de caldo de pollo.
7 ¡Mezcla bien y come! ! ! !
Nota: De hecho, el auténtico bibimbap es de vasija de piedra, pero la mayoría de nosotros no tenemos vasijas de piedra, y hay algunos ingredientes que no son fáciles de comprar.
Aquí solo seleccionamos ingredientes fáciles de conseguir y sencillos de preparar.
Bibimbap: el bibimbap coreano es otra característica de la cocina coreana, entre los que se encuentra el "bibimbap en cuenco de piedra" que es una receta única en Corea. El "bibimbap" se elabora poniendo brotes de soja y otras verduras, carne, huevos (huevos crudos) y varios condimentos sobre arroz blanco, luego se sirve en un recipiente de piedra caliente, se agrega salsa de chile coreana y se revuelve. No solo es delicioso sino también De forma única, debido a que el bol de piedra está muy caliente, quedará una capa de arroz crujiente en el fondo del bol. No lo tires, porque hay una variedad de ingredientes mezclados y el arroz crujiente queda aún más. riquísimos
Personalmente creo que algunos hay que cocinarlos según la receta, y otros según el gusto personal
Por ejemplo, puedes añadir carne + rollito de calamar (sabor a marisco)
Se pueden utilizar verduras Compra platycodon picante mixto en el mercado (el platycodon es indispensable en la cocina coreana)
Bibimbap, si te gusta la comida coreana, utiliza los siguientes ingredientes: 200 gramos de arroz blanco
Un huevo
40g de brotes de soja
50g de espinacas
1/4 de zanahoria
20g de algas trituradas
50g de setas enoki
3 setas shiitake secas
10g de rábanos encurtidos
15g de semillas de sésamo blanco
10g de jengibre rallado
5g de ajo picado
5g de sal
15ML de aceite de sésamo
15ML de aceite
15ML dulce y picante coreano salsa
Elaboración:
1 Lavar las espinacas, los brotes de soja y las setas enoki, escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén cocidas, sacarlas, escurrir el agua, pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas y secar Remojar los champiñones y cortarlos en tiras finas, y cortar los rábanos encurtidos en tiras finas.
2 Agregue las espinacas cocidas y los champiñones enoki a las semillas de sésamo blancas y la sal y mezcle bien. Agregue el jengibre rallado, el ajo picado, la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo a los brotes de soja, mezcle bien y reserve.
3 Añade un poco de aceite al wok, sofríe las zanahorias ralladas y los champiñones rallados respectivamente, luego añade el aceite restante y bate los huevos para hacer una tortilla a medio cocer para usar después.
4 Aplicar uniformemente aceite de sésamo en la pared interior de la olla de piedra y ponerla al fuego a calentar. Cuando el aceite de sésamo burbujee, añadir el arroz y esparcir las espinacas mezcladas con él en forma de abanico sobre la superficie. del arroz, brotes de soja, hongos enoki, hongos shiitake, zanahorias ralladas, rábanos encurtidos rallados, algas marinas ralladas. Finalmente, coloca los huevos escalfados en el centro y retira del fuego después de que el fondo de la olla esté ligeramente carbonizado.
5 Añade la salsa dulce y picante coreana antes de servir y revuelve uniformemente.