¿De qué están hechos los fideos de caracol?
Los ingredientes de la sopa utilizan especias y condimentos naturales como caracoles, almejas de Sichuan, anís estrellado, canela, clavo y pimientos diversos.
Consejos de producción:
1. Si no hay caracoles, también puedes utilizar otro tipo de caracoles.
2. Lo más importante es la base de la sopa, que debe estar bien condimentada.
3. Los fideos de arroz redondos hechos con fideos de caracol no son fideos de arroz finos comunes, sino fideos de arroz relativamente gruesos. Debe ser polvo cortado en seco elaborado a partir de arroz añejo, con un diámetro de sección transversal de aproximadamente 3 mm. Se debe remojar en agua fría con 1 hora de anticipación, de lo contrario el polvo cocido quedará muy quebradizo y poco elástico.
4. Si quieres que los fideos de caracoles queden más ricos, los caracoles deben estar vivos y remojados en agua durante 2 días. Ponga un trozo de hierro en el agua para animar a los caracoles a vomitar barro, lo que no sólo puede inhibir la esquistosomiasis parasitaria en los caracoles, sino que también garantiza el sabor fresco y dulce de la carne del caracol.