Cómo hacer sopa de rábano, soja y huesos de res
¿Ingredientes?
Costillas de ternera frescas
¿Rábano blanco?
¿Soja?
Rodajas de jengibre
Sal
¿Cómo hacer sopa de rábanos y huesos de ternera?
Pon los tendones de res en una olla con agua fría, agrega las rodajas de jengibre y deja hervir a fuego alto.
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Después de hervir, continuar hirviendo durante unos minutos para eliminar la sangre. (Si la sangre se lava, no afectará el sabor ni el color de la sopa. Simplemente pinche con palillos, lo que significa que no sangrará).
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Lavar las costillas de res cocidas con agua tibia, volver a ponerlas en la olla, agregar la soja, las rodajas de jengibre y suficiente agua para hervir y cocinar a fuego lento durante unas 3 horas. Lavar con agua tibia no le dará a la carne un sabor a madera. Agregar suficiente agua a la vez, hasta la mitad, afectará el sabor de la sopa. )
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Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos.
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Cocine los tendones de res hasta que estén tiernos y fragantes.
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Vierte el rábano, añade un poco de sal al gusto y cocina a fuego lento hasta que el rábano esté suave.
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Método 2:
¿Cómo hacer sopa de rábano, soja y huesos de res?
Después de lavar los huesos de ternera, ponerlos en remojo en agua durante 2 horas, cambiando el agua durante este periodo.
Remojar la soja durante 2 horas.
Cortar el jengibre; atar las cebollas; pelar y cortar los rábanos en cubos.
Escaldar los huesos de res remojados en agua fría y quitarles la espuma.
Volver a poner los huesos de res en la olla, agregar suficiente agua y llevar a ebullición a fuego alto mientras quitamos constantemente la espuma.
Cuando la espuma empiece a reducirse añadimos la cebolla y el jengibre.
Añadir Diaojiu
Añadir un poco de vinagre; poner a fuego medio, seguir cocinando y seguir quitando la espuma hasta que no aparezca más espuma.
Reprimir durante 4 horas; poner la soja y el rábano en la olla, agregar la sopa de huesos de res cocida, cocinar hasta que el rábano esté cocido y suave y agregar la cantidad adecuada de sal.
Añade un poco de cilantro al comer para que sepa mejor.
Consejos
La sopa de huesos de res tendrá un cierto olor, que es muy desagradable. No se recomienda intentarlo.
Al cocinar huesos de res, es necesario quitar la espuma de sangre para aliviar el olor, por lo que permanecer junto a la estufa requiere cierta paciencia.
Primero, puedes cortar los rábanos en varios trozos grandes, hacerles agujeros con los palillos, ponerlos en la olla y cocinarlos junto con los huesos de res. Cuando la espuma de sangre ya no aparezca, puedes sacarla para aliviar el olor.
Añade un poco de cilantro a la hora de comer para que quede más delicioso.
Si tienes una familia pequeña, se recomienda cocinar la sopa y agregar las verduras en una olla aparte. Esto puede mantener la sopa sobrante clara y menos propensa a estropearse.