Come las manzanas cuando estén maduras. ¿Qué nutrientes hay?
Déjame decirte claramente que si las manzanas se cocinan y se comen, no habrá pérdida nutricional. Esto se debe a:
En primer lugar, algunas vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C, la vitamina B1, B2, el ácido fólico, etc. Los que más temen perder nutrientes si se calientan, y la vitamina C en las manzanas es muy baja, solo 4 mg/100 g, por lo que no hay que preocuparse por su pérdida, porque su contenido no es alto. Las vitaminas B también son bajas.
En segundo lugar, las manzanas son ricas en potasio y pectina y no temen al calor. No se perderá al cocinar y calentar.
Por el contrario, las manzanas cocidas son más efectivas que las crudas sin perder sus propios nutrientes, como por ejemplo:
1. Las manzanas son ricas en fibra dietética y pectina. Después de calentar y cocinar, la pectina de las manzanas se vuelve más suave y más fácil de digerir y absorber.
2. Los ácidos orgánicos contenidos en las manzanas se ionizan después de calentarse, y se añaden adecuadamente más iones de hidrógeno, lo que hará que tengan un sabor más ácido y un efecto más astringente. Tiene cierto efecto sobre la diarrea.
3. Las manzanas contienen polifenoles, que se liberarán tras calentarse y cocinarse, los cuales aumentarán y desempeñarán un papel antioxidante.
En definitiva, comer manzanas cocidas es una buena forma de comerlas. Son más nutritivas y más adecuadas para que personas mayores y niños mantengan su salud gastrointestinal.
Como fruta que se puede ver durante todo el año, las manzanas son muy apreciadas por la gente. Sin embargo, a algunas personas les gusta crudo, crujiente y dulce, mientras que a otras les gusta cocido, delicado y suave. De todos modos, cada uno tiene sus propias ventajas. Cuando era niña, era muy propensa a los resfriados y no me gustaba comer. Mi madre me hacía sopa con manzanas y peras.
Algunos amigos pueden tener preguntas. Si se cocinan y se comen las manzanas, ¿se perderán los nutrientes? ¿Hay algún nutriente? De hecho, durante el proceso de cocción y calentamiento, las manzanas contienen algunos nutrientes, especialmente vitaminas solubles en agua como la vitamina C y los antioxidantes flavonoides de las manzanas, que se inactivarán cuando se expongan al agua y al calor. Por lo tanto, comer manzanas mientras se cocinan es equivalente a. renunciar a algunos nutrientes.
La fibra dietética, la vitamina A, el caroteno, el potasio, el hierro y otros oligoelementos de las manzanas son relativamente estables cuando se exponen al calor y al agua.
Esta parte de los nutrientes aún se puede conservar bien.
¿Cómo elegir si comer manzanas crudas o cocidas? Para las personas sanas, generalmente se recomienda comer manzanas crudas para retener nutrientes más completos. Las directrices dietéticas de China también mencionan que no se recomienda sustituir la fruta fresca por zumo recién exprimido o fruta procesada.
Para algunos amigos que padecen enfermedades crónicas como presión arterial alta e hiperlipidemia, también se recomienda comer manzanas crudas, para que no se pierdan los antioxidantes de las manzanas, que pueden ayudar a proteger la elasticidad de la sangre. Vasos y reduce la inflamación de los vasos sanguíneos, bueno para el sistema cardiovascular. Para las personas que fuman habitualmente o tienen inflamación pulmonar, comer manzanas crudas es más beneficioso.
Las manzanas maduras también tienen beneficios. En comparación con las manzanas crudas, la vitamina A, la fibra dietética y la pectina son más fáciles de digerir y absorber.
Es más adecuado para amigos con mala función gastrointestinal, indigestión, mala capacidad de masticación y aquellos que se están recuperando de una cirugía.
O puedes cocinar gachas con manzanas como el amigo que hizo la pregunta y obtener una variedad de nutrientes, pero no olvides comer algunas frutas frescas en horarios habituales para complementar algunos nutrientes que se pierden fácilmente. cuando se calienta.