¿Pueden las verduras crucíferas, conocidas como “súper verduras”, curar realmente el cáncer?

¿Qué son las verduras crucíferas? Creo que a la mayoría de la gente le resultaría difícil enumerarlos todos. De hecho, la col china, el repollo, el brócoli y la col rizada son vegetales crucíferos que no sólo tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, sino que también pueden prevenir el cáncer. Entonces, ¿qué otras verduras son crucíferas? ¿Cuáles son las funciones y tabúes de este tipo de alimentos?

Existen muchos tipos de hortalizas crucíferas, que normalmente se pueden dividir en las siguientes seis categorías: 1. Repollo: col china, col china, col morada, lombarda, etc. 2. Repollo: coliflor, brócoli, colinabo, col rizada (repollo), repollo morado, etc. 3. Mostaza: mostaza de hoja, mostaza de tallo (mostaza de cabeza), mostaza de raíz (colinabo), etc. 4. Rábanos; 5. Hortalizas acuáticas: berros; 6. Variedades de col china: colza, col negra, etc.

El consumo regular de verduras crucíferas puede desempeñar un papel anticancerígeno. Según Science and Technology Daily, investigadores del Instituto Francis Crick y otras instituciones del Reino Unido han descubierto que las verduras crucíferas liberan la sustancia química "indol-3-carbinol" cuando se digieren en los intestinos. La sustancia química activa una proteína llamada arilo. receptor de hidrocarburos. El receptor de aril hidrocarburo es un receptor ambiental que transmite señales a las células inmunitarias y a las células epiteliales de la pared intestinal, evitando que el cuerpo produzca una respuesta inflamatoria a las bacterias que normalmente viven en el intestino, reduciendo así la posibilidad de cáncer intestinal.

Además, en la vida diaria, las verduras crucíferas también pueden proporcionar una variedad de protección para la salud del cuerpo humano. El People's Daily mencionó que las verduras crucíferas como la coliflor y el brócoli son ricas en elementos alcalinos como calcio, potasio, sodio y hierro. Son alimentos alcalinos y desempeñan un papel importante en el mantenimiento del equilibrio ácido-base en el cuerpo. "China Women's News" añadió que cuando la ingesta diaria de vegetales crucíferos aumentó en 10 g, el grosor de la pared de la arteria carótida disminuyó en 0,8, pero otras variedades de vegetales no mostraron esta correlación. Se ha demostrado que las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas, tienen los mayores beneficios para las arterias carótidas.

Cabe mencionar que según Life Times, entre las verduras que se consumen al inicio del embarazo destacan las verduras ricas en ácido fólico como las espinacas, artemisa y los espárragos, así como las crucíferas como el brócoli, la col, y la col china Las verduras son particularmente efectivas para prevenir el asma en los niños. Los bebés nacidos de madres que comían más tenían más de 50 síntomas de asma menos que los bebés del grupo que comían menos.

Pero las verduras crucíferas no son aptas para todo el mundo, y los pacientes tras una cirugía de tiroides tienen estrictamente prohibido comerlas. Cuando el organismo los ingiere, los vegetales crucíferos se convierten en tiocianatos, sustancias que contrarrestan los efectos de la tiroxina. Después de la cirugía de tiroides, la función tiroidea del paciente está más o menos alterada. Si vuelven a consumir sustancias antitiroideas, pueden provocar síntomas de hipotiroidismo, como intolerancia al frío, fatiga, piel seca, pérdida de memoria, bradicardia, anorexia, hinchazón y otros síntomas. Los casos graves pueden causar bocio residual.