Bloguera de nutrición y adelgazamiento
Incluida la receta de arroz frito con kimchi que compartí antes, usando Verduras congeladas cortadas en cubitos, y un amigo también me preguntó en privado. Pregúnteme: cuando era niño, la gente decía que los alimentos congelados no son saludables, ¿por qué todavía se usan en las comidas fitness?
Mi frigorífico congelador, además de millones de cereales, son mis verduras congeladas + los wontons de camarones congelados del profesor Zhang. La comida preparada en el congelador realmente no es tan saludable; sin embargo, ¡mereces alimentos congelados y un control de tu dieta!
La preparación de comidas realmente no es tan saludable.
La primera vez que entré en contacto con la preparación de comidas fue a través de Instagram, una blogger europea y americana. Verla hacerlo prolijamente durante toda una semana me dio una gran satisfacción para mi trastorno obsesivo-compulsivo. En ese momento yo todavía estaba en la escuela. Al día siguiente, corrí al supermercado y compré un montón de verduras. Estoy cocinando y con muchas ganas. Después de comer estos platos cocinados, mi corazón puede mejorar, puedo disciplinarme y puedo subir las escaleras.
Como resultado, al tercer día me cansé de comer y no quería tocar las loncheras cuidadosamente dispuestas en el refrigerador. ..
La preparación de comidas es realmente buena.
Para los entusiastas del fitness que no tienen tiempo para cocinar todos los días, preparar comidas puede ayudarles a mantener mejores hábitos alimentarios saludables. Cuando estoy muy cansado entre semana, es fácil ser perezoso y pedir comida para llevar. Pero la preparación de comidas le permite estar "siempre preparado", al menos cuando tiene hambre, y tener opciones más saludables en el refrigerador que la comida para llevar. Además, la preparación de comidas realmente ahorra dinero, tiempo y energía.
El mayor peligro para la salud al preparar comidas es que la preparación de comidas es una "comida de la noche a la mañana".
Por supuesto, si se almacena correctamente, en realidad existen riesgos para la seguridad. Por ejemplo, si prepara el almuerzo para el día siguiente por la noche, guarda los alimentos cocidos en el frigorífico a una temperatura inferior a 5 grados centígrados y los calienta completamente antes de comerlos, no tendrá que preocuparse por el crecimiento bacteriano.
Sin embargo, cuando los alimentos (especialmente las verduras que a los entusiastas del fitness les encanta comer) se guardan en el frigorífico, el contenido de nitritos sigue aumentando y también se pierden nutrientes. Aunque las verduras no se echan a perder después de un almacenamiento breve, no son tan nutritivas como las frescas.
En pocas palabras, la opción más saludable definitivamente es cocinarlo primero y luego comerlo. Si bien cocinar no es necesariamente igualmente saludable, ciertamente es conveniente.
¡Las verduras también colocadas en el frigorífico y el congelador son mucho más saludables que las refrigeradas!
Los alimentos congelados son alimentos congelados, pero los alimentos congelados no son necesariamente alimentos congelados.
Aunque la generación de mi madre parece tener un fuerte prejuicio contra los alimentos congelados rápidamente, los alimentos congelados rápidamente son definitivamente una buena manera de controlar su dieta.
¡Es “comida congelada”! Más adelante en este artículo se explicará por qué deberíamos enfatizar la congelación rápida.
Las verduras del arroz Yoshinoya que todo el mundo conoce pueden ser verduras congeladas.
Los alimentos/verduras congeladas pueden ser más nutritivos que las verduras frescas compradas en el supermercado.
¿Adivina cuándo comenzó la pérdida de nutrientes de las verduras y frutas? No en el frigorífico, sino desde el momento en que se lo llevaron. Las vitaminas y antioxidantes de las verduras se pierden lentamente durante el transporte. Por esto es recomendable que elijas el canal donde compras alimentos. Cuanto más corto sea el ciclo de transporte y más cerca del origen de los ingredientes, mejor. Si compra frutas por transporte aéreo internacional, quizás sea mejor cultivarlas en las afueras de la ciudad.
Pero si las verduras y frutas recolectadas se congelan rápidamente, equivale a detener su respiración. No sólo será casi imposible que los microorganismos crezcan y se reproduzcan, sino que también puede mejorar la nutrición y la frescura de las frutas y verduras; .
BBC FOOD realizó una vez una encuesta en la que compararon zanahorias, cebollas y guisantes "frescos y congelados". ¡El contenido de vitamina C en las zanahorias congeladas rápidamente es completamente fresco! El contenido de vitamina C en las cebollas congeladas rápidamente es casi el doble que el de las cebollas frescas. El contenido de vitamina C de los guisantes congelados rápidamente es 6 veces mayor que el de los guisantes frescos.
(La razón por la que la vitamina C se utiliza como estándar de juicio es que la vitamina C es relativamente fácil de oxidar y perder entre muchos nutrientes. Cuanto mayor sea el contenido de vitamina C, menor será la tasa de pérdida de nutrientes).
¿La comida del congelador es más nutritiva?
Los alimentos que se encuentran en la capa congeladora del frigorífico se pueden llamar alimentos congelados. Sin embargo, los alimentos congelados se dividen en "alimentos congelados rápidamente" y "alimentos congelados lentamente".
Congelación rápida, ¿a qué velocidad (rápido)? Cuando la temperatura promedio alcanza los -18°C, se puede completar en tan solo 20 minutos. También se exigirá que la producción, procesamiento, transporte y venta de alimentos congelados rápidamente se realicen a una temperatura de -18°C (o incluso inferior).
En casa congelamos verduras/carnes, que son alimentos congelados lentamente.
Los alimentos se enfriarán lentamente desde una temperatura normal a una temperatura baja y luego a la congelación, y experimentarán cambios de temperatura durante un período de tiempo. Los alimentos congelados a fuego lento no se pueden enfriar rápidamente y pueden darles la oportunidad de estropearse debido a los cambios de temperatura prolongados.
Los alimentos congelados pueden tener mejor sabor.
Los alimentos congelados rápidamente pueden conservar el sabor y la humedad de los alimentos durante el rápido proceso de enfriamiento y congelación.
La congelación y el enfriamiento rápidos condensarán rápidamente el agua de los alimentos. La mayor parte del agua de los alimentos formará cristales de hielo relativamente pequeños, que difícilmente pueden dañar las células y mantener bien la nutrición de los alimentos. Los cristales derriten muy poca agua. Las células la absorben rápidamente y el contenido de agua de los alimentos no se perderá demasiado, conservando así la calidad y el sabor originales de los alimentos en la mayor medida posible.
La congelación lenta en casa puede dejar oportunidades para que los alimentos se deterioren debido a cambios de temperatura a largo plazo, e incluso puede quitarles la humedad durante el proceso de enfriamiento, afectando el sabor de los alimentos.
Si no tienes mucho tiempo para ir al supermercado y no te gusta comprar verduras a menudo, puedes plantearte comprar algunas verduras congeladas. Ahora hay muchos tipos de verduras congeladas, desde judías verdes y zanahorias hasta coliflor y espinacas... hay muchas opciones;
Además de las verduras congeladas, algunas frutas también se pueden congelar, como los arándanos y frambuesas, que en realidad son muy caras de comprar, pero congelarlas es muy rentable.
Puedes buscar directamente sobre un determinado tesoro. Hay muchas tiendas que se especializan en la venta de frutas y verduras congeladas. Si es necesario, puedo comprar en algunas tiendas más para comparar y compartir con ustedes a fin de mes.
Además, para los alimentos con alto contenido en almidón (como pan, arroz, bollos al vapor, etc.), ¡la mejor forma de conservarlos es meterlos en el congelador! Incluso la congelación lenta es una mejor manera de conservar el sabor que la refrigeración.
Si compras Eurobags online, es posible que te digan "¡Congélalos! ¡Congélalos! ¡Congélalos!"
Asegúrate de escuchar al vendedor, congelar conserva mejor el pan. Propiedades de humedad y almidón. De esa forma, cuando el pan se caliente, quedará tan delicioso como recién horneado (al menos no tan mal)
Algunas verduras no son aptas para congelar.
Porque se volverán amarillas, descoloridas y pegajosas, como se muestra a continuación.
Generalmente las verduras de hoja no son aptas para congelar porque contienen mucha agua. Después de descongelarlas, la pérdida de agua es grave y la suavidad no es buena. Pero hay algunas recetas especiales en Europa y América, y me gusta el sabor... Lo probé una vez, pero no pude dejarlo.
¡Solo hablamos de verduras y nos olvidamos de mencionar carnes y mariscos! Este tipo de alimentos también se pueden conservar eficazmente mediante congelación rápida.
Siempre que los alimentos congelados rápidamente que compre sean de un fabricante habitual, la lista de ingredientes esté muy limpia, tenga algunos alimentos congelados rápidamente en el refrigerador y pueda comer por la noche. De vez en cuando, seguirás siendo feliz. Si te gustan los wontons, te recomiendo que pruebes los CP Zhengda Shrimp Wontons, que son particularmente deliciosos y no contienen carne de cerdo, además de ser caros.
Última pregunta~
A la hora de comprar alimentos congelados en casa, intenta mantenerlos fríos a menos que los comas enseguida, y finalmente tíralos directamente al congelador~
Evitar descongelaciones repetidas. La descongelación frecuente puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes.