Introducción a la semilla de mostaza

Contenido 1 Pinyin 2 Descripción general 3 Alias ​​de la semilla de mostaza 4 Valor nutricional 5 Selección de la semilla de mostaza 6 Efecto curativo de la semilla de mostaza 7 Uso de la semilla de mostaza 1 Pinyin jiè cài zǐ

2 Resumen de hierbas bienales. Los tallos son erguidos, con escasos pelos blancos cuando son jóvenes y sin pelos en los tallos más viejos. Las hojas basales son grandes, de pecíolo largo, oblongas o pinnadas divididas, con grandes capullos y bordes dentados; las hojas son lanceoladas, enteras; Los racimos son terminales y la corola brillante. Las silicuas tienen forma cilíndrica con un pico corto en la parte superior y semillas redondas, llamadas semillas de mostaza amarilla. El período de floración es de abril a junio. Es originaria de Canadá y se cultiva en todo el país. Cuando el fruto madura y se convierte en hueso amarillo, se corta toda la planta en pedazos, se seca al sol, se unta con semillas y se sacuden las impurezas, que son las semillas de mostaza. Muele las semillas de mostaza hasta convertirlas en polvo y procesa el polvo hasta obtener una pasta, que es salsa picante de mostaza, una especie de condimento. Utilice semillas maduras de plantas Brassicaceae.

3. Otros nombres de las semillas de mostaza son semillas de hortalizas verdes, semillas de mostaza amarilla y mostaza.

4 El valor nutricional de las semillas de mostaza Los principales componentes de las semillas de mostaza son los glucosinolatos y una pequeña cantidad de mirosinasa. Además, también contiene ácido erúcico, grasas, proteínas, etc. Tras el uso de glucosinolatos se produce un irritante aceite de mostaza, cuyos componentes incluyen tiocianato de metilo, tiocianato de isopropilo, tiocianato de butilo, etc. Es bueno para promover el qi, resolver la flema, dragar colaterales, antibacteriano y analgésico.

5. La selección de semillas de mostaza. Después de un cultivo y cría a largo plazo, existen muchos tipos y variedades de mostaza. Según el color de las semillas, además de la mostaza antes mencionada (mostaza, cuyas semillas se denominan "mostaza amarilla"), también existen mostazas blancas producidas en Europa y América del Norte (mostaza blanca, cuyas semillas se denominan "mostaza blanca"). mostaza") y los producidos en el sur de Italia. de mostaza negra (B.nigra, sus semillas se llaman "mostaza negra").

6 El efecto terapéutico de las semillas de mostaza es picante y cálido. Las semillas de mostaza secas son un polvo fino, inodoro y ligeramente picante cuando se añaden con agua. Es bueno para promover el qi, resolver la flema, dragar colaterales, antibacteriano y analgésico.

7 Usos de la Semilla de Mostaza