¿Cómo hacer asta de miel?
Este producto es el nombre científico del ciervo sika o ciervo común de la familia Cervidae.
Los cuernos jóvenes del ciervo macho no están osificados y no tienen pelo denso. El primero se llama asta de venado y el segundo se llama asta de venado.
El origen y procesamiento se producen principalmente en Jilin, Liaoning, Heilongjiang, Xinjiang, Qinghai y otras provincias. Hay dos formas de procesar la asta de venado en verano y otoño: una es la extracción de sangre y la otra es el procesamiento de sangre. Terciopelo de sangre: primero use terciopelo de sangre para eliminar la sangre sucia del borde de la sierra y luego apriete el hilo para fijar la piel circundante y evitar que la piel de terciopelo se encoja durante la fritura. Después de hervir, freír, hornear y colgar repetidamente para secar, el agua se devolvió al segundo y tercer día y se coció nuevamente, la sangre se escurrió y se secó; En los últimos años, algunas técnicas de sangría utilizan una bomba de vacío para extraer sangre después de cada quemadura para lograr los propósitos de desinfección, antisepsia, secado acelerado y preservación del color. El procesamiento del terciopelo manchado de sangre es principalmente el procesamiento de la asta de terciopelo. Es necesario retener la sangre contenida en la asta de terciopelo fresca. La incisión debe sellarse con un soldador y luego asarse varias veces. A través de la infiltración de la gamuza, la humedad de la gamuza se pierde rápidamente y luego se ventila y seca de forma natural.
Evolución histórica En la dinastía Qi del Sur existía un método de quemar cenizas (legado fantasma). En las dinastías del Sur y del Norte, durante las dinastías Liu y Song, existía un método para elaborar el jugo natural de Polygonatum odorifera (Lei Gong). Había un método de quema en la dinastía Tang ("Mil alas femeninas"). En la dinastía Song, se hervía con o sin vino gris (Ji Bo), se quemaba para quitar el pelo (Yi Yan), se asaba vino, se remojaba en vino para quitar el pelo, se remojaba en vino para que quede crujiente (Zonglu), y se quemaba paja para quitar el pelo. (Hongshi), remojo en vino Frito (para mujeres), al vapor, a la plancha, a la plancha con vinagre, al vapor con vinagre, hervido con vino (Dinastía Song), etc. En la dinastía Yuan, estaban Mijian ("Huoyou") y Huangjian ("Zhurui"). En la dinastía Ming se añadieron los métodos de cocción con agua salada y vino (Puji Fang). En la dinastía Qing, apareció el método de cocción al vapor y horneado (preparación de platos). Actualmente existen la cocción de vino (Farmacopea China, edición de 1995) y la elaboración de leche (Henan).
Método de procesamiento: Limpiar la asta aterciopelada, quemar el cabello y rasparlo hasta dejarlo limpio (Farmacopea China, edición 1995).
Corte
1. Tomar la asta de terciopelo, picarla en trozos finos y triturarla hasta obtener un polvo fino (Farmacopea China, edición de 1995).
2. Cocine al vapor la asta de terciopelo hasta que esté completamente cocida, luego córtela en rodajas con un grosor de 1 ~ 1,5 mm mientras está caliente, o cocine al vapor durante 2 horas, pélela mientras esté caliente y muela en trozos finos (integrada). .
3. Divida todo el terciopelo en tres tubos según el tamaño y los hábitos de venta. Cilindro superior: Utilice un cuchillo afilado para hacer un corte transversal en el cilindro superior para separar la piel de los huesos. Ate firmemente ambos extremos de la división con una cuerda, luego colóquelo en un banco de madera, coloque un palo de asta en la división y golpéelo con un mazo para que los nudos de la asta queden limpios y expuestos en ambos extremos. Tubo medio y tubo inferior: el hueso es duro y el Caronte de hierro se coloca en la costura del cuchillo y se rompe con fuerza (Sichuan).
Preparar hierbas medicinales salteadas
1. Elaborar
Vino al vapor
① Tome la asta de venado y envuélvala con un cinta de tela y póngala en la boca. Haga un pequeño agujero, vierta vino blanco tibio y continúe agregando vino hasta que esté húmedo o ligeramente cocido al vapor, córtelo en rodajas finas, aplanado y seco (Farmacopea China, edición de 1995).
(2) Utiliza un vaso para raspar la asta, humedécela con vino de arroz, ponla en una vaporera, cocínala al vapor y córtala en rodajas. Los hay de color cera de abejas llamados copos de sangre y otros blancos llamados copos rosados. Secar a la sombra o a baja temperatura. Rodajas de sangre de asta de ciervo: corte superior, grosor de la rebanada 0,8 mm. Rodajas de polvo de asta de ciervo: corte superior y rodajas (Shanghai).
(3) Tomar las materias primas medicinales, quitarles los huesos del cerebro, remojarlos en vino durante aproximadamente media hora, sacarlos y cocinarlos al vapor con un látigo, pelarlos (guardarlos), quemarlos. al fuego para quitarles el pelo, se remojan en vino durante media hora aproximadamente y se vuelven a cocer al vapor, se cortan en rodajas gruesas en caliente, se tuestan, se muelen hasta obtener un polvo fino y se pasan por un colador fino de cola de caballo (Guizhou).
Enterrarlas en un lugar calentado para vino
(1) Tomar las rodajas de asta de terciopelo y calentarlas a fuego lento, agregarlas al vino blanco para saciarlas y luego hornearlas nuevamente. Repita esto 3-4 veces hasta que el vino blanco se absorba por completo, se vuelva crujiente a amarillo grisáceo, con burbujas y aroma crujiente en el borde, y se vuelva crujiente hasta cierto punto, luego muela finamente. 100kg de asta de ciervo y 100kg de licor (integrado) por red.
(2) Sacar los trozos de terciopelo, ponerlos en una olla y hornearlos a fuego lento, luego rociar un poco de vino para evaporar algunos cigarrillos, o molerlos nuevamente (juego de
proceso").
③ Tomar la asta de venado sin pelo, mojarla con vino de arroz, envolverla en tres trozos de papel de seda húmedo, calentarla al fuego, humedecerla con vino de arroz 3-4 veces, secarlo bien por dentro y por fuera, cortarlo en rodajas y secarlo (Integrado.
2. Raspar la asta con un vaso, cocer bien al vapor, cortar). Cortar en rodajas de 1,5 a 3 mm de grosor, sumergirlo en leche con unas pinzas, asarlo a fuego sin humo hasta que el jugo se vuelva amarillo y secar al sol. 100 kg de asta de terciopelo y 50 kg de leche (Yunnan).
3. Hornea las rodajas de asta de terciopelo peladas, hornéalas en una olla kang a fuego lento hasta que estén crujientes, muélelas hasta obtener un polvo fino, pásalas por un colador de malla 120 y muélelas y tamízalas hasta que estén doradas. estén completamente secos. Consiga polvo de asta de ciervo (Yunnan).
Características de la asta de ciervo acabada: La punta del cuerno se conoce comúnmente como escamas de sangre y escamas de cera. Esta es una hoja de papel redonda. La superficie es de color marrón claro o blanco amarillento, translúcida, ligeramente brillante, la piel no tiene huesos y la periferia es rugosa, de color marrón rojizo o marrón. Calidad dura. El olor es ligeramente a pescado y salado. La parte media superior se usa para hacer rodajas de polvo y la parte inferior se usa para hacer rodajas de laojiao. Tiene un grosor redondo o redondo. La superficie es blanca o marrón claro, con poros en forma de panal en el medio. La piel es deshuesada o ligeramente huesuda y la periferia es rugosa, de color marrón rojizo o marrón. Duro y quebradizo. El olor es ligeramente a pescado y salado. Asta de ciervo: las rodajas de sangre y las rodajas de cera son rodajas redondas. La superficie es gris negruzca, el centro es beige, translúcido, ligeramente brillante, la piel exterior es gruesa y sin huesos, la periferia es gris negruzca y la textura es dura. El olor es ligeramente a pescado y salado. Los copos rosados y los copos de ángulo viejo son copos gruesos redondos o redondos. La superficie es de color negro grisáceo, el centro es de color marrón grisáceo, hay finos agujeros en forma de panal, la piel exterior es gruesa, no hay huesos o hay pocos huesos y la periferia es de color negro grisáceo. Duro y quebradizo. El olor es ligeramente a pescado y salado. Nudo: Mayormente una asta entera con diez o doce ramas, con la sección transversal expuesta. Huele a sangre. Polvo de asta de ciervo: polvo blanquecino o beige. El olor es ligeramente a pescado y salado.
Naturaleza y sabor, la distribución meridiana es dulce, salada y cálida. Regresa al meridiano del riñón y al meridiano del hígado.
Funciones e Indicaciones: Fortalece el yang y nutre los riñones, repone esencia y sangre, fortalece músculos y huesos, regula Chong y Ren y alivia llagas. Puede usarse para impotencia, espermatorrea, infertilidad uterina por frío, pérdida de peso físico, fatiga mental, escalofríos y resfriados, mareos, tinnitus y sordera, resfriado y dolor en la cintura y espalda, debilidad de músculos y huesos, metrorragia, gangrena vaginal.
Uso y dosificación: 1 ~ 2 g, molerlo hasta convertirlo en polvo y tomarlo por vía oral; se puede tomar en forma de pastilla o en polvo; también se puede remojar en vino;
La prescripción debe anotar asta de terciopelo y rodajas de asta de terciopelo; anotar polvo de asta de terciopelo y entregar polvo de asta de terciopelo.
Función de procesamiento Según la práctica clínica, las astas de ciervo pueden irritar la garganta y provocar tos, por lo que deben eliminarse. Debido a su textura dura, no es fácil de cortar y es fácil de cortar después del procesamiento, lo que es beneficioso para la decocción, mejora el efecto nutritivo y corrige el sabor y el olor. Hornear con leche puede mejorar los efectos de producir esperma y reponer la médula, nutrir la sangre y ser afrodisíaco, y fortalecer los músculos y huesos.
En su composición química contiene una variedad de aminoácidos, lisofosfatidilcolina (LPC). También contiene mielina y gangliósidos. Recientemente, se han aislado cinco compuestos fosfolípidos con actividad inhibidora de la monoaminooxidasa. También contiene colesterol y sus sales miristato, oleato, palmitato y estearato, así como colesterol-5-en-33-ol-7-ona, colesterol-5-en-33,73-di alcohol y colesterol-5-en. -3p,73-diol. Los compuestos de poliamina incluyen putrescina, espermidina y espermina. El contenido de las tres poliaminas es mayor en la punta del asta aterciopelada, seguido por el medio y el más bajo en la raíz. Las prostaglandinas incluyen PGE 1, PG Ez, PG Fia y PG Fig. Otros contienen uracilo, hipoxantina, uridina, urea, niacina y creatinina. También contiene sulfato de condroitina A y otros polisacáridos, estrona, estradiol, médula cerebral, fosfato cálcico y carbonato cálcico. Además, las astas de ciervo contienen compuestos peptídicos con actividad antiinflamatoria. La esencia de asta de ciervo es un extracto alcohólico de asta de ciervo.
Investigación moderna
1. Investigación química
Se utiliza una nueva tecnología de procesamiento para fabricar películas de terciopelo. En comparación con el proceso anterior, su composición química, contenido de aminoácidos y componentes solubles en grasa son básicamente los mismos, y los elementos inorgánicos del proceso anterior son más altos que los del proceso nuevo. Con la misma dosis, los resultados experimentales del flujo sanguíneo de la arteria coronaria del corazón de un cobayo aislado mostraron que la nueva tecnología era aproximadamente un 2 % más potente que la antigua tecnología1. Con base en las propiedades hidrófilas de los aminoácidos, se analizó la composición de aminoácidos de las aguas residuales del procesamiento de astas de terciopelo. Los resultados muestran que el agua procesada de asta de terciopelo es rica en aminoácidos libres y aminoácidos unidos y puede reutilizarse. Se comparó la composición de astas de ciervo preparadas mediante liofilización y métodos tradicionales. Resultados
Los resultados mostraron que los contenidos de aminoácidos, materia orgánica, hierro y zinc, nitrógeno total y fósforo total en la asta de terciopelo preparada por el método de liofilización fueron superiores a los de este último, pero el contenido de cenizas fue inferior a este último.
2. La investigación de procesos
El procesamiento de origen se centra principalmente en los siguientes aspectos. Procesamiento de asta de terciopelo ensangrentado: después de cortar la asta, espolvoree una capa de polvo en el borde de la sierra con el borde de la sierra hacia arriba. Use varios soldadores para soldar repetidamente el borde de la sierra hasta que no queden gotas de sangre y luego frote con 20. °C de agua y jabón. Colocar toda la cornamenta de terciopelo en una estufa para secar a una temperatura no superior a 80 °C.
Procesamiento de terciopelo de sierra de sangre: método de remojo en agua fría: coloque el venado fresco cortado con la boca hacia arriba y péselo al cocinar, no lo clave ni lo coloque en una rejilla, use tiras de una pulgada para atar las raíces del venado antes de cocinar; use 35 ℃ ~ 40 Use una toalla suave empapada en agua ℃ para limpiar la suciedad del cuerpo de terciopelo y determine el tiempo y la frecuencia de cocción según el peso. Determine la posición y el método de procesamiento de la harina o la clara de huevo según la situación. Garantizar la calidad del procesamiento. Método de remojo en agua tibia: el proceso de tratamiento de la asta fresca después del aserrado es el mismo que antes, y luego la asta fresca procesada se remoja en agua tibia a 35 ℃ ~ 40 ℃ y el borde de la sierra se expone al agua. Antes de freír, drague los vasos sanguíneos para calentar la gamuza de manera uniforme y evitar el ruido de la piel y la estasis sanguínea. La asta de terciopelo procesada mediante los dos métodos anteriores tiene buen color y alto contenido de sangre (S?). El método de procesamiento rápido del agua de cabeza de asta de terciopelo consta de cinco pasos: extracción de sangre, inyección de agua, extracción de sangre de asta, hervir y freír, y. extraer líquido residual sus ventajas son las siguientes: (1) Cambie el drenaje de hervido y salteado a inyección de agua y extracción de sangre, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. El número de salteados se reduce de una docena a 1 o 2 veces. , y el tiempo de ebullición y sofrito se reduce de diez minutos a 1 a 2 minutos, lo que puede mejorar la eficiencia del trabajo. ② El tiempo de fritura es corto y la tasa de rotura se reduce significativamente de 1,55% a 0,68. % (3) Se mejora la calidad de la asta aterciopelada, la piel es brillante y la carne es blanca.
También hay muchos estudios sobre el procesamiento, como primero secar la asta. Cocerlo al vapor en una olla y cortarlo en rodajas, luego cortarlo con vino (9, quemarlo y quitarle el pelo). En comparación con el polvo de asta procesado mediante tostado en vino y tostado crujiente, el tostado crujiente es mejor. es fácil de controlar y el calentamiento es uniforme. Sin pasta, sin coquización, baja temperatura, menos eliminación de aceite y menos pérdida de materiales medicinales.
3. y se midieron sus productos procesados. Los resultados mostraron que las astas de terciopelo, las astas de terciopelo rojo y las escamas de astas de ciervo tienen picos de hombro suaves en el rango de longitud de onda de 250 ~ 260 mm. No hay absorción máxima ni absorción mínima en las partes osificadas de la asta de terciopelo. y escamas de cera de asta de terciopelo refinadas, lo que indica que la calidad de la asta de terciopelo, las astas de terciopelo y las escamas de asta de terciopelo es mejor, mientras que la calidad del polvo de asta de terciopelo es pobre. Las partes osificadas de la asta de terciopelo y las escamas de cera de asta de terciopelo refinadas son de. mala calidad intrínseca y no se puede utilizar como asta de terciopelo real.
Conservar y conservar en lugar fresco y seco.