¿A qué cinco sabores te refieres? Son cinco tipos de comida.
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Los cinco sabores son ácido, amargo, dulce, picante y salado. Es una parte integral de la teoría básica de la medicina tradicional china y uno de los fundamentos teóricos utilizados por la medicina tradicional china para explicar y resumir los efectos farmacológicos de la medicina tradicional china y guiar la medicación clínica. De manera similar, los cinco sabores de los alimentos también son una base importante para explicar y resumir los efectos de los alimentos y la selección de ingredientes alimentarios.
El Compendio de Materia Médica, una obra importante de la medicina tradicional china, dice: "Lo ácido puede ser astringente, lo amargo puede ser purgante, lo seco y duro, lo dulce puede ser tónico y lento, lo picante puede ser suelto y desenfrenado". y lo salado puede ser suave y duro "Los cinco sabores de las medicinas agrias, amargas, dulces, picantes y saladas tienen los efectos farmacológicos de reducir, reponer, dispersar y suavizar respectivamente, y los cinco sabores de los alimentos también tienen los mismos. efectos. Comprender las propiedades y el sabor de los diferentes alimentos ayuda a realizar la correcta selección de alimentos en el departamento de alimentación para conseguir los resultados deseados.
El "sabio médico" Zhang Zhongjing dijo una vez que el sabor de los alimentos es adecuado para las enfermedades pero dañino para el cuerpo, si es adecuado, es beneficioso para el cuerpo, pero si es dañino, se vuelve; una enfermedad. Se puede observar que el sabor de los alimentos también afecta directamente la salud del cuerpo y se le debe prestar atención.
1. Efectos terapéuticos de los alimentos ácidos
Los alimentos ácidos de uso común incluyen vinagre, tomates, verdolaga, frijoles rojos, naranjas, aceitunas, albaricoques, nísperos, melocotones, espinos, granadas negras. ciruela, lichi, uva, carne de gato.
La comida ácida tiene efectos astringentes y astringentes y puede usarse para tratar la sudoración, la diarrea, la micción frecuente, la espermatorrea, la tos crónica y diversas enfermedades hemorrágicas.
El sabor amargo es duro y astringente, y es fácil acumular maldad. Por lo tanto, si tienes resfriado, sudoración, fuego intestinal, diarrea aguda o tos, debes tener cuidado.
2. Efectos terapéuticos de los alimentos amargos
Los alimentos amargos de uso común incluyen el melón amargo, el té, las almendras, los lirios, el ginkgo, las semillas de melocotón, etc.
La comida amarga tiene el efecto de eliminar el calor, purgar el fuego, secar la humedad y desintoxicar, y puede usarse para tratar el síndrome de calor y el síndrome de humedad. Si el síndrome del calor se manifiesta como opresión en el pecho, sed, polidipsia, irritabilidad, estreñimiento, lengua roja con saburra amarilla y pulso flotante, puede elegir melón amargo o té. Si el síndrome del calor se manifiesta como sofocos por la tarde, mejillas enrojecidas, tos. y dolor en el pecho, se puede comer lirio. Si el síndrome de calor se manifiesta como fiebre persistente y sensación de plenitud en la parte inferior del abdomen, los granos de melocotón se pueden usar juntos. El síndrome de humedad se manifiesta como edema de las extremidades, dificultad para orinar, dificultad para respirar y tos, y se puede utilizar Ginkgo junto con él.
Tiene un sabor amargo y aclara el fuego, por lo que no es apto para comer en exceso, especialmente para personas con el bazo y el estómago débiles.
3. El efecto terapéutico de la comida picante
Picante significa picante Los alimentos picantes de uso común incluyen jengibre, cebolla, ajo, cilantro, cebolleta, apio, pimienta, hinojo y tempeh. , Puerros, vino, etc.
La comida picante tiene el efecto de dispersar el estancamiento, promover el qi y activar la circulación sanguínea, y puede usarse para tratar el síndrome del resfriado y el dolor de coagulación por frío.
Ambas son comidas picantes, algunas calientes y otras frías. Por ejemplo, el jengibre es de naturaleza picante y picante y es adecuado para tratar los síntomas del resfriado y el viento, como la aversión al viento y al frío, dolor en las articulaciones, congestión nasal, secreción clara, saburra blanca y fina en la lengua y pulso apretado. y fresco y es adecuado para tratar el calor corporal, el miedo al viento, la sudoración excesiva, la hinchazón y el dolor de cabeza y la tos. Los síntomas del viento y calor incluyen flema espesa, boca seca y dolor de garganta, saburra amarilla y pulso flotante.
Los alimentos picantes son en su mayoría picantes y pueden dañar fácilmente los fluidos corporales, así que evite comer en exceso al comerlos.
4. Efectos terapéuticos de los dulces
Lo dulce es dulce y existen muchos alimentos de este tipo. Los más utilizados incluyen raíz de loto, berenjena, espinacas de agua, tomate, arroz salvaje, rábano, esponja vegetal, cebolla, brotes de bambú, patatas, espinacas, bolsa de pastor, azucena, calabaza, taro, lentejas, guisantes, zanahorias, col china y apio. , melón de invierno, pepino y caupí. Caña de azúcar, caqui, manzana, castaña de agua, pera, maní, azúcar, sandía, castaña de agua, plátano, mora, lichi, sésamo negro, naranja, castaña, azufaifa, higo, dátil, semilla de loto, carne de nuez, carne de longan, plata. carpa, anguila, carne de tortuga.
Los dulces tienen efectos nutritivos, reconciliadores y calmantes y pueden utilizarse para tratar el síndrome carencial. Carne de ternera, pato, dátiles, etc. Puede utilizarse si los síntomas son mareos, somnolencia, fatiga y pulso débil. Si tiene síntomas de deficiencia de Yang, como resfriado corporal, escalofríos y letargo, puede elegir cordero, camarones o gorrión. Dispuesto a estar ansioso. Si tienes dolor abdominal provocado por el frío debido al cansancio, puedes optar por la miel y la azufaifa.
5. El efecto terapéutico de los alimentos salados
Los alimentos salados tienen las funciones de suavizar y dispersar el estancamiento, laxantes, nutrir el yin y nutrir la sangre, y pueden usarse para tratar grumos y flemas. , bultos y estreñimiento caliente, deficiencia de sangre Yin y otras enfermedades. En el tratamiento del adenoma de tiroides, las algas y las algas a menudo se comen juntas. Es decir, según la teoría de que "lo salado hace que las algas sean blandas y duras", el sabor salado de las algas y las algas se utiliza para ablandar el tumor. Los métodos populares incluyen freír con sal, envolver con un paño y planchar el ombligo y el abdomen para tratar el frío y el dolor abdominal, que es la aplicación práctica del "salado para quitar la suavidad y la dureza".