Todo el proceso de hacer tofu apestoso
Receta: 1 amaranto silvestre, 1 trozo de tofu añejo, cantidad adecuada de agua, 10 trozos de tofu prensado. ?
1. Prepara los ingredientes del amaranto silvestre. Cuando lleves el amaranto a casa, primero retira las hojas, dejando solo los tallos más gruesos, luego córtalas en trozos del largo de un dedo, lávalas y extiéndelas. Una cazuela debe cubrir los tallos de amaranto con agua limpia.
2. Después de realizar estos pasos, tapa la cazuela y colócala al aire libre en un lugar soleado durante un día y una noche. Cuando aparezcan burbujas blancas en el agua, podrás recoger los tallos de amaranto, estos. El agua de burbujas es el licor madre para hacer tofu apestoso.
3. Vuelve a meter la cazuela en casa y ponla en un rincón de la cocina poco ventilado, y compra un trozo de tofu viejo.
4. Triturar los cubitos de tofu preparados y verter el agua de amaranto.
5. Estos tofu se convertirán en el medio de cultivo para la fermentación bacteriana. Tapa la cazuela y déjala reposar durante 2 a 3 días.
6. Cuando vuelves a abrir la tapa, el agua de la sopa en la que se remojaron los tallos de amaranto ha cambiado de rojo a verde claro. El agua se ve muy clara, pero el olor es muy malo. tofu prensado que compraste.
7. Pon el tofu apestoso en agua y déjalo en remojo durante la noche.
8. Recógelo al día siguiente, enjuágalo con agua limpia, córtalo en trozos pequeños y fríelo en una sartén con aceite. Los cubitos de tofu previamente secos quedarán esponjosos y esponjosos.
9. Prepara el condimento a tu gusto, usa un poco de salsa picante y vinagre, y come tofu apestoso con salsa casera para hacerlo más delicioso.
Información ampliada:
El valor nutricional del tofu apestoso
Una vez elaborado el tofu apestoso, el cambio más significativo en su contenido nutricional es la síntesis de una gran cantidad cantidad de vitaminas B12. Si el cuerpo carece de vitamina B12, puede acelerar el envejecimiento del cerebro y provocar fácilmente la enfermedad de Alzheimer.
Además de
los huevos, la leche, el pescado y los camarones, que contienen cantidades relativamente grandes de vitamina B12, los productos de soja fermentada también producen una gran cantidad de vitamina B12, especialmente en vitamina B12. el tofu apestoso, es más alto. Por lo tanto, comer un poco de tofu apestoso es muy útil para prevenir la enfermedad de Alzheimer.
El tofu apestoso se contamina fácilmente con microorganismos durante el proceso de fermentación. También contiene una gran cantidad de amoníaco volátil y sulfuro de hidrógeno, que es perjudicial para el cuerpo humano y no es adecuado comer más. Causa diarrea. Las personas con problemas gastrointestinales no deben comerlo en exceso.
CCTV Food Network-El tofu apestoso puede prevenir la enfermedad de Alzheimer