Cuando viajaste a Dali, ¿qué especialidades de Dali has comido? ¿Compartes la comida y el paisaje durante tu viaje?

La comida gourmet, como su nombre indica, es comida deliciosa. Las caras incluyen delicias de montañas y mares, y las baratas incluyen snacks callejeros. Hay expectativas antes de comer y regusto después de comer. Cuando la comida se encuentra con el estado de ánimo, la comida no es sólo una simple experiencia gustativa, sino también un disfrute espiritual.

Las siguientes son las 10 especialidades principales que debes comer cuando vengas a Dali

1 Pollo estofado Yongping

Paseando por el oeste de Yunnan, hablando. comiendo, La primera recomendación es Dali. En Dali, cuando se habla del "primer plato", lo primero que la gente piensa es en "pollo estofado Yongping". El pollo estofado se elabora con pollos locales de la zona montañosa de Yongping y se guisa con una variedad de ingredientes auxiliares. Tiene un color delicioso, un aroma fragante, un sabor aceitoso pero no grasoso y se cocina rápidamente, lo que lo hace muy popular.

2. Pescado de papaya picante y agrio

La acidez de la papaya blanca se mezcla con el sabor afrutado único y ligeramente dulce, combinado con fideos de chile secos y chiles malos para crear un sabor picante. , agua viva El pescado fresco hervido tiene un sabor absolutamente delicioso.

3. Cuero crudo

El cuero crudo Dalí es un manjar único. El cuero crudo, también llamado "Heige" en idioma Bai, es piel de cerdo y carne de cerdo crudas. Durante los festivales o las reuniones diarias, el pueblo Bai siempre sirve cuero crudo frío como plato estrella y especialidad. Las áreas donde comer cuero crudo es popular en Dali incluyen Eryuan, Heqing y las ciudades y pueblos alrededor de la ciudad de Dali. Entre ellos, el cuero crudo en Eryuan es de la más alta calidad y se presta especial atención a la selección y producción del cuero crudo. El cuero crudo más auténtico está en bruto y no ha sido sometido a ningún procesamiento de envejecimiento. Hay muchas fuentes termales en áreas donde se come cuero crudo. Después de matar a los cerdos, el pelo generalmente se quema con pelo de pino y luego se lava con agua caliente. De esta forma la piel del cerdo queda dorada y la carne tierna.

4. Jamón Nuodeng

El jamón Nuodeng recomendado por "A Bite of China" se produce en la ciudad de Nuodeng, condado de Yunlong, Dali. Cada invierno, los aldeanos de Nuodeng matan a sus propios cerdos alimentados con cereales. El foco de la producción radica en la sal casera de Nuodeng y el clima especial de Nuodeng, que hace que el jamón sea delicioso y cuanto más tiempo se almacene, más fuerte será el aroma. ser. De hecho, la producción de jamón Nuodeng es muy pequeña. A nivel local, casi todos los pequeños talleres familiares lo producen y venden ellos mismos, lo que hace que el jamón de Nuodeng sea aún más preciado.

5. Xizhou Po Su Baba

El Po Su Baba es uno de los snacks más populares en la ciudad de Xizhou, con dos sabores: dulce y salado. La materia prima del bizcocho es harina de trigo. Al elaborarlo se utilizan las capas superior e inferior del fuego de carbón para asar lentamente el bizcocho cubierto con aceite en la olla hasta que se dore y esté fragante hasta que quede crujiente. El bizcocho queda crujiente por fuera y suave por dentro, con distintas capas. Hay muchas pequeñas tiendas que venden pasteles en la ciudad de Xizhou, entre las cuales De Sheng He es famoso. Además, también hay algunos puestos y tiendas de comida en la ciudad antigua de Dali donde puedes comprarlos.

6. Weishan Grilled Pork and Bait Shreds

Nunca te cansarás de comer Weishan Grilled Pork and Bait Shreds. La clave está en su fina elaboración y cuidadosa selección de ingredientes. La elección de ingredientes más auténtica es el famoso arroz Huangpigu de Weishan. La seda del cebo elaborada con él es de color blanco, suave y de sabor dulce, y no es quebradiza ni pegajosa. También hay conocimientos en la cocción del cebo rallado. Los cocineros experimentados saben controlar el tiempo y el calor. Escaldar el cebo rallado en un 80% de agua hirviendo hasta que esté cocido pero no podrido, añadir la carne guisada y la sopa, y poner encima las hojas verdes picadas. Cebolla, salsa de soja, aceite de sésamo elaborado con pimienta Dahongpao de la montaña Weishan Caochang, además de jugo de ajo, fideos con chile asado, etc., estos trozos de cebo de cerdo horneados en caliente tienen un sabor delicioso y fragante, y la boca está llena de regusto.

7. Fideos de arroz fríos con pollo

Fideos de arroz fríos con pollo, snacks de Yunnan, los fideos de arroz fríos están hechos de pollo cocido desmenuzado, además de un adobo hecho de salsa de nueces y harina, extremadamente refrescante. .

8. Bloques de cebo asado

Un refrigerio popular local en Yunnan, que está hecho de arroz cocido prensado en bloques, generalmente en forma de panqueques redondos. Asarlo a la parrilla sobre fuego de carbón y luego cubrirlo con salsa y rellenos de verduras.

9. Abanico de leche asada

El abanico de leche es un producto lácteo producido en Eryuan, Dali. La forma es más singular. Es una rodaja fina con menos contenido de agua y es de color blanco lechoso. y amarillo lechoso. El color tiene aproximadamente la forma de un abanico de bambú con forma de castaña de agua, con patas agarradoras en ambos extremos. Las rodajas de leche materna se colocan en la estufa, se cubren con salsa de rosas y se presionan en un extremo del abanico para senos con un pequeño palito de madera. Cuando el abanico de leche esté dorado y suave lentamente, envuélvalo en un pequeño palito de madera. De esta forma, el abanico de leche tostada quedará dulce, delicioso y aún más delicioso.

Diez y ocho cuencos grandes

Los ocho cuencos grandes utilizados en los banquetes de bodas de los Bai son una expresión concentrada de la cultura gastronómica tradicional de los Bai. La mesa del banquete es la Mesa de los Ocho Inmortales (una mesa cuadrada tallada en mármol), generalmente para 8 personas por mesa, con 8 platos encima, comúnmente conocida como los "Ocho Grandes Cuencos". La carne y las verduras del cuenco de tuba se combinan armoniosamente, lo que lo hace graso pero no grasoso, sencillo pero no soso y rico en nutrientes.

Se puede freír, hacer crujientes, guisar o hervir, al vapor o hervir, y tiene colores brillantes y coloridos, resaltando el sabor amargo y picante de la dieta Bai.