La auténtica forma de hacer pescado frío con salsa de judías negras Cómo hacer el pescado con salsa fría de judías negras

1. Preparación de los ingredientes: 750 g de carpa cruciana, 50 g de carne de cerdo, 70 g de tempeh, 25 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 5 g de sal, 250 g de caldo, 7 g de azúcar.

2. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del carpín fresco, limpiarlos, freírlos un rato en una sartén, escurrirlos y reservar.

3. Picar el cerdo y el tempeh juntos. Caliente el aceite en un wok, agregue la carne de cerdo picada y los frijoles negros y sofría hasta que estén sueltos. Luego agregue el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar, la salsa de soja y la sopa fresca. Espere a que hierva el agua y retire la espuma. Finalmente, agregue el carpa cruciana frita y cocine en la olla por 10 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que espese. Cuando el pescado esté cocido, retírelo de la olla y déjelo enfriar para su uso posterior;

4. Cambie el pescado enfriado a un plato con un cuchillo y vierta sobre el jugo restante.