¿Cómo sofreír costillas de cerdo con patatas?
Patatas
1
Picada
200 gramos
Sal
5g
MSG
2g
Energía
1 bloque
Cebolletas
Bangen
Pimienta de Sichuan
10 cápsulas
Vino de cocina
20 gramos
Aceite vegetal
p>30 gramos
Ocho ángulos
Dos
Agua limpia
500 gramos
Roca azúcar
15g
Salsa de soja ligera
5g
Ver vídeo
Trocear las costillas, lavarlas y reservar aparte. Luego pela las patatas y córtalas en dados. Luego corta la cebolla en rodajas y el jengibre en rodajas.
A continuación se ponen las costillas en una olla con agua fría, se añade un poco de vino de cocción y se cocinan durante dos minutos. Sacar las costillas cocidas, lavarlas con agua, escurrirlas y reservar.
Ponga aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la cebolla verde y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas, sofría uniformemente, agregue el vino de cocción, el agua y agregue salsa de soja, sal y azúcar de roca al gusto. Luego vierte en la olla a presión y aplica presión de aire durante 12 minutos.
Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que las papas estén cocidas, luego retírelas de la olla y agregue glutamato monosódico.