¿Qué alimentos medicinales son las medicinas tradicionales chinas para apetecer y fortalecer el bazo?
1. Tarta de zanahoria
Ingredientes: 250 gramos de rábano blanco, 250 gramos de harina, 100 gramos de magro de cerdo, jengibre, cebolleta, sal, aceite vegetal o aceite de soja.
Método de preparación: Lavar el rábano blanco, cortarlo (o rasparlo) en tiras finas y sofreírlo en aceite vegetal (o aceite de soja) hasta que esté medio cocido. Pica la carne en trozos pequeños, agrega jengibre, cebolla verde y sal para hacer el relleno de rábano.
Añadir la cantidad adecuada de agua a la harina hasta formar una masa. La dureza es la misma que la de la piel de una bola de masa, dividida en varias bolitas. Corta la masa en rodajas finas, rellénala con relleno de rábano blanco, haz un panqueque tipo sándwich y hornéalo en una sartén con aceite.
Función: Fortalecer el estómago y regular el qi, digerir los alimentos y resolver las flemas. Es adecuado para anorexia, indigestión, distensión abdominal después de comer, tos, asma, exceso de flemas y otros síntomas.
2. Carne seca de espino
Ingredientes: 100 g de espino, 1000 g de carne magra de cerdo, 250 g de aceite vegetal, aceite de sésamo, jengibre, cebolla verde, pimienta, vino de cocina, aceite de soja, glutamato monosódico, azúcar.
Método de preparación: Quitar los tendones del magro de cerdo, lavar y reservar. Retire el espino (la fruta del espino debe estar rota), corte el jengibre en rodajas y corte la cebolla verde en rodajas.
Poner 50 gramos de espino en una olla, agregar unos 2000 ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar el magro de cerdo y cocinar hasta que esté medio cocido, sacar el magro de cerdo, secarlo un poco. , y córtelo en tiras de unos 6 cm de largo y de 1,5 cm de ancho aproximadamente. Mezcle las tiras de carne con aceite de soja, jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, pimienta y otros condimentos, deje marinar durante 1 hora y luego escurra.
Poner aceite en la olla de hierro, llevar a fuego lento, añadir las tiras de carne, sofreír hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, recoger con una espumadera y escurrir el aceite. Después de verter el aceite en la olla, dejar un poco de aceite restante, luego ponerlo al fuego, agregar el espino restante, sofreírlo brevemente, luego verter la carne seca en la olla, sofreír repetidamente, asar a fuego lento y Luego retirar de la sartén y poner en un plato, verter aceite de sésamo, espolvorear con glutamato monosódico y azúcar y mezclar bien.
Función: Nutre el yin e hidrata la sequedad, digiere los alimentos y resuelve la acumulación. Indicado para deficiencias de bazo, hipertensión, hiperlipidemia, etc.
3. Sopa de amomum villosum y carpa cruciana
Ingredientes: 3 gramos de amomum villosum, 1 carpa cruciana fresca (150g), jengibre, cebolla, sal.
Preparación: Quitar las escamas y branquias del carpín fresco, destriparlo, lavarlo y poner Amomum villosum en el vientre del pescado. Poner el arenque con las semillas de amomum en una olla, preferiblemente una cazuela, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de que hierva la sopa en la olla, agregue el jengibre, las cebollas verdes y la sal.
Uso: Comer pescado y beber sopa.
Función: Tonifica el bazo y el apetito, diurético y frena los vómitos. La sopa de amomum villosum y carpa cruciana es adecuada para las náuseas y los vómitos, la pérdida de apetito o la pérdida de apetito después de una enfermedad.