Kimchi de Sichuan, ¿qué se debe poner en el frasco de kimchi al prepararlo para que quede más delicioso?
A la hora de preparar kimchi de Sichuan, ¿qué se debe poner en el tarro de kimchi para que quede más delicioso?
Si quieres aprender a hacer encurtidos de Sichuan, ¿cuáles son las formas clásicas de hacerlos? Nosotros, los sichuaneses, cada casa tiene una tinaja de barro para encurtidos, y todas las familias quieren hacer encurtidos. Primero, lavar la tinaja por dentro y por fuera con agua hirviendo, escurrir el agua, darle la vuelta a la jarra, rellenarla con algo y usar incienso. . Fumar, poner el cigarrillo encendido y fumarlo, y fumar la humedad en el tanque antes de poder usarlo. El kimchi en escabeche tiene un sabor extra. En concreto cómo remojar, los pasos son los siguientes:
1 Si no existe el método antiguo de agua salada, usar agua salada, lavar 250 gramos de pimiento rojo, secar con agua, 350 gramos de sal, 150. Se colocan gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, medio tazón de dientes de ajo y 150 gramos de chispas blancas en un frasco que contiene 5000 gramos de encurtidos fríos y se mezclan bien. Después de lavar las verduras, déjalas secar hasta que la superficie esté ligeramente seca, luego colócalas en un frasco. Pon un poco de agua fría en el fregadero en la boca del frasco, cierra la tapa del frasco y colócalo en un lugar fresco. Se puede consumir a los 7 días. Después de remojar el kimchi, naturalmente habrá más agua salada en el tanque. Después de comer un poco de kimchi, puedes agregar algunas verduras, jengibre tierno y sal de chile y prepararlo nuevamente después de 3 días.
En segundo lugar, si tienes agua salada vieja y de buen sabor, no será un problema. Simplemente vierte 5000 en el frasco, luego agrega las verduras lavadas y secas, los pimientos y el jengibre tierno. Vierta sal refinada y vino blanco en el frasco, déjelo en remojo y cómelo después de 3 días.
Cada hogar en la zona rural de Sichuan tiene una tina grande. Cuando se arrancan las plántulas de pimiento, se utilizan una o dos tinajas para cocinar pescado en escabeche y pato guisado con rábanos en escabeche. También puedes cogerlo y hacer papilla directamente. Cómelo todo el año.
Cuanto más tiempo permanezcan los pepinillos en agua, mejor será el sabor. No dejes que el agua se seque en el tarro y mantenlo limpio en todo momento. No: No deje caer agua cruda ni aceite en el frasco. Cuando agarre pepinillos, lávese las manos con detergente y séquelas con una toalla sin aceite antes de agarrar los pepinillos. Por lo general, en una casa hay una toalla limpia colgada allí, lista para usar en cualquier momento, ¡conveniente! Después de mucho tiempo, hervirlo en agua hirviendo y secarlo al sol para su posterior uso.