Patatas ralladas salteadas
La patata, también llamada patata, recibe su nombre por su parecido con la campana de un caballo. Este nombre se vio por primera vez en la "Crónica de alimentos y bienes del condado de Songxi" durante el período Kangxi. En el norte de China se llama huevo de ñame, en el noroeste de China y los dos lagos se llama papa, en Jiangsu y Zhejiang se llama papa o papa, en Guangdong se llama papa, en el este de Guangdong se llama La papa holandesa, en el este de Fujian, se llama batata, y en el noreste de China, se llama papa, y en Hebei y el noroeste de Hubei se llaman "patatas". Deje un poco de aceite en el fondo de la olla y cocine a fuego lento con la cebolla, el jengibre y el ajo. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles rojos secos y la pasta de frijoles y saltee. Pon las tiras de papa frita, agrega esencia de pollo, trece especias y pimentón al gusto. Luego sofreír y servir.
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite alcance el 60% de temperatura, agregar las rodajas de papa y comenzar a freír (la cantidad de aceite de cocina debe cubrir al menos todas las rodajas de papa). Evite que las rodajas de patata se peguen. Cuando ambos lados estén dorados, retírelos y colóquelos en un plato, luego use palillos para esparcir rápidamente las rodajas de papa de manera uniforme. Deje aceite en la olla, agregue los dientes de ajo, el jengibre y la cáscara de chile seco y sofría rápidamente durante quince segundos, luego agregue las rodajas de papa frita y sofría, agregue el condimento en polvo y los condimentos en secuencia, y finalmente espolvoree con hojas verdes picadas. Sofreír el ajo a fuego alto durante veinte segundos, luego colocar en un plato y retirar de la sartén. Una fragante rodaja de patata salteada está lista. El pimiento rojo ardiente siempre resulta excitante, especialmente en los monótonos días de invierno. La sensación de calor golpea la cara y no deja motivo para negarse. Los palitos de papa salteados son un manjar de invierno. Los ingredientes son palitos de papa, chiles secos, cebollas, jengibre, salsa de soja ligera, granos de pimienta de Sichuan, comino en polvo, chile en polvo y aceite. Saltear y retirar de la olla. El sabor es picante, delicioso y suave. ¡Ven y pruébalo!
Poner en una sartén una cantidad adecuada de aceite (o nada de aceite), calentarla al 70%, sofreír las rodajas de patata a fuego lento durante dos minutos, espolvorear con una cantidad adecuada de pimienta y sal (puede (sea comino en polvo, curry en polvo, etc.) y revuelva. Freír el otro lado durante unos dos minutos y luego espolvorear con sal y pimienta. El primer valor nutricional de las patatas es que pueden proporcionar al organismo abundante energía, porque los ricos carbohidratos contenidos en las patatas pueden generar suficiente calor y son muy eficaces para reponer el glucógeno muscular y el glucógeno hepático. A su vez, tiene un efecto positivo en la restauración. fuerza física.