Cantidad de nuez moscada, sabor de nuez moscada
Dosificación de las semillas de cardamomo
La nuez moscada se puede consumir cruda. La decocción se debe romper primero y luego verter. Decocción, 3-6 gramos, la misma dosis también se puede tomar en pastillas. Amomum villosum es una medicina tradicional china aromática que elimina la humedad. Humedad de gasificación de la línea: o 2,5 ~ 5 gramos. Triturar la nuez moscada, añadirla al caldo y añadir. Amomum villosum es una medicina tradicional china aromática que elimina la humedad. Es la semilla de Amomum villosum, una planta herbácea perenne de la familia Zingiberaceae. Producido principalmente en Vietnam, Tailandia, Myanmar y otros lugares. También se cultiva en Yunnan, Guangdong, Guangxi y otras provincias de mi país. Recoger los frutos cuando estén maduros en otoño, quitarles las ramas y secarlos al sol o ahumarlos con azufre, y pelarlos o incluso romperlos cuando se utilicen. Las semillas son poliedros irregulares, ligeramente convexos en el dorso, de 3 a 4 mm de diámetro, de color marrón oscuro y arrugados en la superficie, huelen fragantes y tienen un sabor especiado y ligeramente fresco, como el alcanfor; Es esférico, con una superficie de color blanco amarillento a marrón amarillento, tres surcos longitudinales profundos, un pedestal elevado en la parte superior, una marca de mango deprimida en la base y pelos de color marrón claro en ambos extremos. La cáscara se parte fácilmente a lo largo y se divide en tres cámaras, cada una de las cuales contiene aproximadamente 10 semillas.
El sabor del cardamomo blanco
Los sentidos personales son diferentes y el sabor es difícil de describir. El cardamomo, una de las especias de cardamomo más utilizadas, alguna vez se pasó por alto en la cocina en salmuera. La razón de esto es principalmente por su material. El aroma del cardamomo tiene defectos inherentes en el tiempo de retención y no puede mantenerse durante mucho tiempo. Esta situación no fue hasta que la gente descubrió que se podía mejorar cubriendo la salmuera con aceite, que el cardamomo se recuperó gradualmente. En salmuera, Amomum villosum se combinó por primera vez con limoncillo y se usó en salmuera de Chaoshan para resaltar el aroma fresco de la salmuera. Se puede decir que esta aplicación es una de las aplicaciones más clásicas de Amomum villosum. Con la profundización del conocimiento de las propiedades físicas del cardamomo, también se ha descubierto la función desodorizante del propio cardamomo. Úselo con algunas especias desodorizantes de uso común, como jengibre, angélica, etc., para complementar la función desodorizante del cardamomo y también reducir la cantidad de especias desodorizantes para lograr el propósito de enriquecer el aroma.
¿Es el cardamomo blanco una medicina tradicional china?
La carpa plateada es una medicina tradicional china, también conocida como cardamomo, que tiene el efecto de eliminar la humedad, favorecer el qi, calentar y detener los vómitos. Clínicamente, el cardamomo se utiliza principalmente para tratar enfermedades gastrointestinales como opresión en el pecho, distensión abdominal, hipo y reflujo ácido. , especialmente indicado para el dolor de estómago frío y opresión en el pecho. El cardamomo también puede inhibir las bacterias y mejorar la flora intestinal, especialmente las bacterias dañinas como el Helicobacter pylori. El cardamomo también puede aliviar el asma y se utiliza en el tracto respiratorio para aliviar síntomas como la bronquitis crónica y el asma bronquial. El cardamomo hervido puede fortalecer el estómago, repeler insectos, fortalecer el cuerpo y regular la inmunidad.
¿Cuál es la función del condimento Baikou?
El condimento de cardamomo huele amargo y fragante. Al sofreír, agregar condimento de cardamomo puede eliminar el olor peculiar de los platos y aumentar el sabor picante de los platos. El condimento de cardamomo se usa comúnmente en salmuera y estofado. El cardamomo es esférico, con un triángulo romo discreto, la superficie es de color blanco lechoso o amarillo claro, la cáscara es leñosa y crujiente, fácil de romper longitudinalmente, la pared interior es clara y ligeramente brillante, y hay veinte o treinta semillas. Registros del "Compendio de Materia Médica": Amomum villosum acumula principalmente aire frío, provoca lesiones por frío y vómitos, y el frío provoca náuseas. El calor y el calor pueden eliminar la materia, por lo que también gobierna el valle; el calor puede atravesarlo, por lo que gobierna el qi. Dongyuan se utiliza para dispersar el qi estancado en los pulmones, ensanchar el diafragma para comer, eliminar la membrana blanca de los ojos y dispersar la depresión. La investigación moderna cree que la eficacia y funciones del amomum villosum también incluyen: puede promover la secreción de jugo gástrico, mejorar la motilidad gastrointestinal, detener la fermentación anormal en los intestinos, eliminar la acumulación de gas en el tracto gastrointestinal, tiene un buen efecto estomacal aromático y puede detener vómitos Es un fármaco de uso común en la práctica clínica para ayudar a la digestión y promover la motilidad gastrointestinal.