¿Puede una olla arrocera cocinar medicamentos?
Las cazuelas y tarros son las primeras opciones para la decocción, seguidas de las vasijas esmaltadas y las ollas de acero inoxidable. Las ollas de hierro y cobre son las más tabú. La cazuela y la cazuela tienen propiedades químicas estables, se calientan de manera uniforme, tienen una transferencia de calor lenta y el agua no se evapora fácilmente durante la cocción.
Tenga en cuenta que las cazuelas pueden agrietarse si se calientan o se enfrían repentinamente. Por lo tanto, no lave la cazuela recién frita con agua fría inmediatamente y no remoje las manchas de aceite de la cazuela con detergente para evitar que las aguas residuales se filtren en los poros.
Datos ampliados:
Generalmente se añade agua fría para que la superficie del medicamento se desborde, se remoja y luego se hierve, para que los principios activos se puedan hervir fácilmente. Generalmente, remojar durante unos 30 minutos es suficiente, pero debe tratarse por separado según la textura de los materiales medicinales y las diferencias de estación y temperatura. Las flores, el pasto y las hojas se deben remojar durante 20 minutos; las raíces, las semillas, los frutos, los minerales y los crustáceos se deben remojar durante 30 a 60 minutos. En definitiva, prevalecerá el remojo de materiales medicinales.
El agua es el disolvente más utilizado para la decocción de la medicina tradicional china. Generalmente se debe elegir agua limpia y fría, como agua del grifo, agua de pozo, agua destilada, etc. La cantidad de agua utilizada debe determinarse en función del peso, volumen, absorción de agua, tiempo de decocción, duración y dosis requerida.
Por lo general, lo adecuado es que el agua cubra el medicamento aproximadamente medio centímetro. La cantidad de agua utilizada para la decocción debe ser suficiente de una vez, no agregue agua varias veces entremedio. Es aún más imposible sofreír el medicamento en seco y luego agregar agua y sofreír nuevamente. Los medicamentos secos deben desecharse.
People's Daily Online - Tres cosas a tener en cuenta al cocinar con medicina tradicional china